Bolo de Coco Fresco

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Bolo de Coco Fresco
Porções:12
Preparo:55 min

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 xícaras de coco fresco ralado
  • Calda:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de coco fresco ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Raspas de 1 limão

Modo de fazer

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Seguir
  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no centro.
  2. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro e fofo.
  3. Adicione o óleo e o leite e misture bem.
  4. Em outro recipiente, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó.
  5. Adicione os ingredientes secos aos molhados aos poucos, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.
  6. Acrescente o coco fresco ralado e misture delicadamente.
  7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40-45 minutos, ou até dourar.
  8. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.
  9. Calda:
  10. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o coco fresco ralado, a manteiga e as raspas de limão.
  11. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a calda engrossar e ficar cremosa.
  12. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
  13. Montagem:
  14. Regue o bolo com a calda cremosa de coco.
  15. Decore com coco ralado fresco e raspas de limão (opcional).
  16. Pulo do Gato:
  17. Para um bolo ainda mais fofinho, adicione 1 colher de sopa de emulsificante à massa.
  18. Se desejar, adicione 1 xícara de nozes picadas à massa.
  19. Para um toque especial, adicione 1 colher de sopa de rum ou licor à calda.

Informações Adicionais

  1. Use coco fresco ralado para um sabor mais intenso.
  2. Peneire os ingredientes secos para um bolo mais leve e fofinho.
  3. Não bata a massa em excesso para evitar um bolo denso.
  4. Utilize uma calda cremosa de coco para realçar o sabor.
  5. Decore com coco ralado fresco e raspas de limão para um visual mais bonito.
  6. Experimente adicionar especiarias como canela ou cravo à massa para um toque especial.
  7. Sirva o bolo gelado ou em temperatura ambiente.

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