Bolo de Coco Fresco
12 porções
55 min
R
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 xícaras de coco fresco ralado
- Calda:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de coco fresco ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- Raspas de 1 limão
Modo de fazer
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no centro.
- Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicione o óleo e o leite e misture bem.
- Em outro recipiente, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó.
- Adicione os ingredientes secos aos molhados aos poucos, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Acrescente o coco fresco ralado e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40-45 minutos, ou até dourar.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.
- Calda:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o coco fresco ralado, a manteiga e as raspas de limão.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a calda engrossar e ficar cremosa.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Montagem:
- Regue o bolo com a calda cremosa de coco.
- Decore com coco ralado fresco e raspas de limão (opcional).
- Pulo do Gato:
- Para um bolo ainda mais fofinho, adicione 1 colher de sopa de emulsificante à massa.
- Se desejar, adicione 1 xícara de nozes picadas à massa.
- Para um toque especial, adicione 1 colher de sopa de rum ou licor à calda.
Informações Adicionais
- Use coco fresco ralado para um sabor mais intenso.
- Peneire os ingredientes secos para um bolo mais leve e fofinho.
- Não bata a massa em excesso para evitar um bolo denso.
- Utilize uma calda cremosa de coco para realçar o sabor.
- Decore com coco ralado fresco e raspas de limão para um visual mais bonito.
- Experimente adicionar especiarias como canela ou cravo à massa para um toque especial.
- Sirva o bolo gelado ou em temperatura ambiente.
