Bolo de Fubá com Maizena e Coco

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Bolo de Fubá com Maizena e Coco
Porções:12
Preparo:80 min

Ingredientes

  • 2 xícaras de fubá
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de amido de milho (maizena)
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de coco ralado
  • 3 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Substituições de Ingredientes:
  • Se preferir um bolo mais saudável, substitua o açúcar por açúcar mascavo ou adoçante culinário na mesma proporção.
  • Caso queira uma opção sem glúten, substitua a farinha de trigo por uma farinha sem glúten de sua preferência.

Modo de fazer

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Seguir
  1. Passo 1: Preparo da Massa
  2. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média) e unte uma forma com furo no meio com manteiga e farinha de trigo.
  3. Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, a maizena, o açúcar e o coco ralado.
  4. Em outra tigela, bata os ovos com um garfo ou fouet e adicione o leite e o óleo. Misture bem.
  5. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea.
  6. Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
  7. Passo 2: Assando o Bolo 6. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido.
  8. Asse o bolo por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que esteja dourado e ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
  9. Passo 3: Finalização e Resfriamento 8. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos.
  10. Desenforme o bolo com cuidado e deixe-o esfriar completamente sobre uma grade antes de servir.
  11. Informações Nutricionais: Calorias da Receita: Aproximadamente 2200 kcal (valores podem variar de acordo com as substituições feitas).
  12. Harmonização:
  13. O bolo de fubá com maizena e coco combina perfeitamente com um café preto ou com um chá de erva-doce.
  14. Para uma opção gelada, sirva com um suco de laranja bem fresco.
  15. Tempo de Preparo: Aproximadamente 20 minutos.
  16. Quantidade: Esta receita rende um bolo de tamanho médio, equivalente a 12 fatias.
  17. Dica da Receita:
  18. Para um toque especial, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro ou coco ralado por cima do bolo antes de servir.
  19. Armazene o bolo em um recipiente bem fechado para mantê-lo fresco e macio por mais tempo.

Informações Adicionais

  • Para um bolo mais úmido, adicione uma xícara de leite de coco na massa.
  • Varie a textura do bolo colocando uma xícara de fubá de milho mais fino e outra de fubá de milho mais grosso.
  • Incremente o sabor com uma colher de essência de baunilha ou raspa de limão na massa.
  • Experimente adicionar uma colher de sopa de erva-doce para um toque especial.
  • Se desejar uma opção sem lactose, substitua o leite comum por leite de amêndoas ou leite de arroz.
  • Acrescente meia xícara de nozes ou castanhas picadas para uma versão mais rústica do bolo.
  • Unte a forma com manteiga e polvilhe com açúcar cristal para criar uma casquinha crocante na superfície do bolo.
  • Faça uma calda de coco e açúcar para regar o bolo após assar, deixando-o ainda mais saboroso.
  • Utilize forminhas individuais de silicone para assar mini bolinhos de fubá, ideais para lanches rápidos.
  • Para uma opção sem glúten, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz e amido de milho.
  • Caso não tenha coco ralado, substitua por coco em flocos ou coco fresco ralado.
  • Acrescente uma colher de chá de canela em pó para um sabor mais aconchegante.
  • Faça furos no bolo após assar e regue-o com leite condensado para uma sobremesa ainda mais indulgente.
  • Utilize uma forma com furo no meio para garantir uma distribuição uniforme do calor no bolo.
  • Adicione uma pitada de sal à massa para realçar os sabores.
  • Se preferir um bolo mais doce, aumente a quantidade de açúcar na receita.
  • Acrescente uma xícara de queijo ralado à massa para um bolo de fubá com coco e queijo, uma combinação deliciosa.
  • Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos de cozimento para que o bolo cresça de forma uniforme.
  • Para uma versão vegana, substitua os ovos por bananas maduras amassadas.
  • Armazene o bolo em um recipiente fechado ou embrulhado em filme plástico para mantê-lo macio por mais tempo.

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