Bolo de pamonha cremoso

Name: Bolo de pamonha cremoso
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 4 xícaras de milho verde (6 espigas); 2 xícaras de leite ( usei 1 xícara de leite e 1 xícara de leite de coco); 1 colher (sopa) bem cheia de margarina ou manteiga; 1 e 1/2 xícara de açúcar; 2 ovos; 4 colheres de parmesão ralado; 4 colheres (sopa rasa) de amido de milho; 2 colheres (sopa) farinha de milho; 2 colheres (sopa) de coco ralado; 1 pitada de sal (opcional); 1 colher (sopa) de fermento em pó

Porções:12

Preparo:70 min

Ingredientes

4 xícaras de milho verde (6 espigas)
2 xícaras de leite ( usei 1 xícara de leite e 1 xícara de leite de coco)
1 colher (sopa) bem cheia de margarina ou manteiga
1 e 1/2 xícara de açúcar
2 ovos
4 colheres de parmesão ralado
4 colheres (sopa rasa) de amido de milho
2 colheres (sopa) farinha de milho
2 colheres (sopa) de coco ralado
1 pitada de sal (opcional)
1 colher (sopa) de fermento em pó

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Modo de fazer

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Seguir

Corte o milho bem rente ao sabugo para aproveitar melhor o amido.
Coloque o milho no copo do liquidificador junto com o leite e a manteiga( eu derreti a manteiga de leve no microondas).
Bata bem e despeje numa vasilha.
Acrescente o restante dos ingredientes, deixando o fermento por último. Despeje numa forma ou refratário bem untado (eu usei uma fôrma de bolo inglês e forrei com papel manteiga), cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 45 minutos.
Retire o alumínio e deixe até dourar levemente.
fica fofinho e perfeito e delicioso.
Bom Apetite!!