Bolo delicioso de amendoim
12 porções
55 min
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Ingredientes
- Pão de Ló:
- -5 ovos
- -1/2 colher de sopa de fermento para bolos
- -6 colheres de açúcar
- -6 colheres de farinha
- Recheio:
- -2 lata de leite condensado
- -1 lata de leite (medir na lata do leite condensado)
- -3 gemas
- -300g de amendoim torrado e triturado
- Cobertura:
- -3 claras
- -9 colheres de sopa de açúcar
Modo de fazer
- Pão de Ló: Na batedeira, bata bem os ovos, por pelo menos 2 minutos, acrescente o açúcar e bata em velocidade alta por mais 2 minutos e meio, acrescente a farinha e o fermento e mexa com uma espatula até ficar homogêneo
- Unte uma forma redonda de fundo removível com óleo
- Despeje a massa e leve para assar em forno pré aquecido 200º por 10 a 20 minutos, dependendo do seu forno
- Faça o teste do garfo/palito para saber se está cozido
- Deixe esfriar na forma mesmo
- Desenforme e corte, com ajuda de uma faca, o pão de ló em 3 camadas finas
- Reserve
- Recheio: Coloque o leite condensado, o leite e as gemas em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar
- Deixe esfriar
- Cobertura: Leve as claras e o açúcar ao fogo em banho maria até que as claras comecem a esbranquiçar
- Retire do fogo e leve para a batedeira
- Bata vigorosamente até que se forme um merengue firme
- Reserve
- Montagem: Em um tabuleiro coloque a primeira parte do pão de ló
- Despeje um pouco do recheio e salpique o amendoím torrado e triturado
- Faça o mesmo processo até a última parte do pão de ló
- Cubra com a cobertura, decore a seu gosto e salpique o restante do amendoím
- Leve para gelar por no mínimo 3 horas
- Sirva
- Bom Apetite
