Bolo vegano de cenoura

Name: Bolo vegano de cenoura
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo branca; 1 xícara de farinha de trigo integral; 1 1/2 xícaras de açúcar demerara; 3 cenouras médias descascada e picadas em rodelas; 1/2 xícara de óleo de coco; 200 ml de água mineral ou filtrada; 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Porções:8

Preparo:45 min

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo branca
1 xícara de farinha de trigo integral
1 1/2 xícaras de açúcar demerara
3 cenouras médias descascada e picadas em rodelas
1/2 xícara de óleo de coco
200 ml de água mineral ou filtrada
1 colher de sopa de fermento químico em pó

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Modo de fazer

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Seguir

Bata a cenoura com o óleo, a água e o açúcar no liquidificador por cerca de 5 minutos, até obter uma massa homogênea.
Misture manualmente as farinhas de trigo, despejando aos poucos na massa. Por fim, misture o fermento.
Em forno preaquecido a 180ºC, leve o bolo em forma untada e enfarinhada por cerca de 40 minutos, ou até o palito sair seco.