Bolo vegano de cenoura
8 porções
45 min
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Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo branca
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 1/2 xícaras de açúcar demerara
- 3 cenouras médias descascada e picadas em rodelas
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 200 ml de água mineral ou filtrada
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de fazer
- Bata a cenoura com o óleo, a água e o açúcar no liquidificador por cerca de 5 minutos, até obter uma massa homogênea.
- Misture manualmente as farinhas de trigo, despejando aos poucos na massa. Por fim, misture o fermento.
- Em forno preaquecido a 180ºC, leve o bolo em forma untada e enfarinhada por cerca de 40 minutos, ou até o palito sair seco.
