Name: caldo de abóbora com Linguiça
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 2kg de abóbora (descascada e limpa); 3 litros de caldo de carne; 50g de gengibre fresco; 500g de lingüiça toscana ou de javali; Rúcula fresca; Sal; 2kg de abóbora (descascada e limpa); 3 litros de caldo de carne; 50g de gengibre fresco; 500g de lingüiça toscana ou de javali; Rúcula fresca; Sal

Ingredientes

2kg de abóbora (descascada e limpa)
3 litros de caldo de carne
50g de gengibre fresco
500g de lingüiça toscana ou de javali
Rúcula fresca
Sal
2kg de abóbora (descascada e limpa)
3 litros de caldo de carne
50g de gengibre fresco
500g de lingüiça toscana ou de javali
Rúcula fresca
Sal

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Modo de fazer

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Seguir

Corte a lingüiça em pedaços pequenos, coloque em uma panela ou frigideira e leve ao fogo até fritar bem e ficar crocante.
Reserve.
Cozinhe a abóbora no caldo de carne com o gengibre até amolecer por completo, aproximadamente 30 minutos.
Retire o gengibre e liqüidifique a sopa até obter um creme.
Coloque o gengibre de volta e cozinhe por mais quinze minutos para encorpar.
Corrija o sal.
Na hora de servir, coloque a lingüiça no fundo do prato, cubra com a sopa e salpique com folhas frescas de rúcula picadas.
Corte a lingüiça em pedaços pequenos, coloque em uma panela ou frigideira e leve ao fogo até fritar bem e ficar crocante.
Reserve.
Cozinhe a abóbora no caldo de carne com o gengibre até amolecer por completo, aproximadamente 30 minutos.
Retire o gengibre e liqüidifique a sopa até obter um creme.
Coloque o gengibre de volta e cozinhe por mais quinze minutos para encorpar.
Corrija o sal.
Na hora de servir, coloque a lingüiça no fundo do prato, cubra com a sopa e salpique com folhas frescas de rúcula picadas.
cremoso, perfeito e muito mas muito delicioso!
Experimentem!
Bom Apetite!!