Caldo de grão de bico com bacon
5 porções
20 min
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Ingredientes
- 700 g de grão de bico
- 2 folhas de louro
- 20 ml de azeite
- 300 g de linguiça defumada em rodelas finas
- 100 g de cebola picada
- 10 g de alho
- 100 g de tomate
- 60 g de pimentão verde picado
- Sal (Q.B.)
- Pimenta (Q.B.)
- Páprica (Q.B.)
- 1 l de caldo de carne caseiro
- 60 g de salsinha picada
- 1 pimenta-dedo-de-moça picada sem semente
Modo de fazer
- Deixar o grão de bico de molho de véspera
- Na panela de pressão, coloque o grão de bico e o louro, cubra com água, cozinhe por 40 minutos e escorra
- Reserve 200 g
- Na frigideira, aqueça o azeite e doure a linguiça, retire
- Na mesma frigideira, coloque a cebola,. o alho e o tomate, refogue
- Junte novamente as linguiças e acrescente o pimentão e o grão de bico reservado
- Coloque a páprica e ajuste o temperos
- No liquidificador, bata o restante do grão de bico com o caldo de carne
- Adicione aos poucos até obter a consistência desejada
- Adicione o refogado de linguiça
- Finalize com salsinha picada, azeite e pimentadedo-de-moça
