Carne de panela desmanchando na cerveja preta
6 porções
45 min
Carne de panela desmanchando na cerveja preta é uma receita perfeita para quem busca um prato reconfortante e cheio de sabor. Com poucos ingredientes, o segredo está no cozimento lento que deixa a carne macia e envolvida em um molho irresistível. Para variar, você pode substituir a cerveja preta por vinho tinto seco, criando um prato totalmente novo e igualmente delicioso.
R
Ingredientes
- 1,5 kg de carne bovina (acém, paleta ou peito)
- 1 lata de cerveja preta (pode substituir por vinho tinto seco ou caldo de carne)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados (substituir por 1 colher de sopa de extrato de tomate)
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure bem os pedaços de carne bovina por todos os lados.
- Retire a carne e, na mesma panela, refogue a cebola, o alho e os tomates até ficarem macios.
- Volte a carne para a panela, adicione a cerveja preta, as folhas de louro, sal e pimenta.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, até a carne ficar macia e desmanchando.
- Se necessário, adicione um pouco de água quente durante o cozimento para manter o molho encorpado.
- Dica final: Certifique-se de que a carne está bem dourada no início, pois isso intensifica o sabor do molho. Ajuste o sal somente no final para não exagerar.
Informações Adicionais
-
Use uma panela de ferro ou de fundo grosso para um cozimento uniforme.
-
Dê preferência a cortes como acém, paleta ou peito, pois são ideais para ensopados.
-
Ao final, ajuste o tempero do molho com sal e pimenta a gosto.
-
Para um toque especial, adicione batatas ou cenouras no meio do cozimento.
