Carne louca
55 porções
45 min
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Ingredientes
- 500 gramas de coxão duro
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 ½ xícara de água (600 ml)
- Para o molho
- 2 cebolas médias (200 g), cortadas em rodelas finas
- 4 pimentas cambuci (pimentas doces), cortadas em fatias finas
- 1 colher (chá) de sal
- 4 tomates médios (480 g), sem sementes, cortados em cubinhos
- 4 colheres (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- ¾ de xícara de suco de cenoura (180 ml)
- ¾ de xícara de suco de laranja-pera (180 ml)
- 4 gotas de molho de pimenta
- ¼ de xícara de hortelã picada
Modo de fazer
- • Tempere o coxão duro com o sal
- Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo alto, junte a carne e frite, virando-a com um garfo, até que doure de todos os lados (cerca de 10 min
- • Acrescente ½ xícara da água e raspe a panela com uma colher de pau para soltar os pedacinhos de carne que ficarem no fundo
- • Adicione a água restante, tampe a panela e deixe ferver
- Abaixe o fogo e cozinhe a carne até ficar bem macia (cerca de 1 hora)
- Retire da panela, corte em fatias finas e espere esfriar
- • Prepare o molho: Numa tigela grande, misture todos os ingredientes com uma colher de pau
- • Arrume as fatias de carne em uma travessa, alternado-as com o molho, em seguida sirva
- Bom Apetite!
