Cheesecake de Coco cremosa e simples

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Cheesecake de Coco cremosa e simples
Porções:12
Preparo:55 min

Como fazer Cheesecake de Coco

O Cheesecake de Coco é uma sobremesa deliciosa que combina a textura cremosa do cheesecake com o sabor tropical do coco. Esta receita é ideal para ocasiões especiais, oferecendo um toque exótico ao tradicional cheesecake. O coco ralado incorporado na base e no recheio intensifica cada mordida com seu sabor e textura únicos. Este cheesecake não requer forno, tornando-o perfeito para dias quentes quando você prefere não assar. Servir o Cheesecake de Coco frio o torna um tratamento refrescante e satisfatório.

Ingredientes

  • Para a base:
  • 200g de biscoitos de coco triturados
  • 100g de manteiga derretida
  • Para o recheio:
  • 300g de cream cheese
  • 200ml de leite de coco
  • 100g de açúcar
  • 50g de coco ralado
  • 1 envelope de gelatina incolor dissolvida conforme instruções da embalagem
  • Para a decoração:
  • Coco ralado tostado
  • Fatias de limão
  • Substituições:
  • Biscoitos de coco podem ser substituídos por biscoitos de baunilha ou graham crackers.
  • Para uma versão sem lactose, use cream cheese e manteiga sem lactose.

Modo de fazer

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  1. Preparo da base: Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida e pressione firmemente no fundo de uma forma de aro removível. Refrigere enquanto prepara o recheio.
  2. Preparo do recheio: Em uma tigela, bata o cream cheese com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Adicione o leite de coco, o coco ralado e a gelatina dissolvida, misturando bem.
  3. Despeje o recheio sobre a base refrigerada e alise a superfície.
  4. Refrigere o cheesecake por no mínimo 4 horas, ou até que esteja firme.
  5. Finalização: Antes de servir, decore com coco ralado tostado e fatias de limão.
  6. Garanta que todos os ingredientes do recheio estejam à temperatura ambiente para evitar grumos.
  7. Para tostar o coco ralado, espalhe-o em uma assadeira e leve ao forno médio por 3-5 minutos, até dourar levemente.

Informações Adicionais

Utilize coco ralado fresco para um sabor mais intenso e uma textura melhor.
Para a base, misture biscoitos de coco triturados com manteiga para um início crocante e saboroso.
Incorpore leite de coco no recheio para intensificar o sabor do coco.
Use gelatina incolor para ajudar a firmar o cheesecake sem necessidade de forno.
Deixe o cheesecake refrigerar por pelo menos 4 horas para garantir que ele fique bem firme.
Decore com lascas de coco tostado e fatias de limão para um contraste bonito e saboroso.
Experimente adicionar um pouco de rum ao recheio para uma versão mais adulta.
O Cheesecake de Coco pode ser feito com antecedência e é perfeito para servir em festas ou reuniões.

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