chester perdigão

Você está avaliando a receita em 4 de 5 estrelas

Avalie a receita
chester perdigão
Porções:8
Preparo:55 min

Ingredientes

  • 1 Chester Perdigão de 3,5kg
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 1 colher de chá de pimenta do reino
  • 4 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 cebola picada
  • 2 cenouras em rodelas
  • 2 talos de aipo picados
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • 1 xícara de vinho branco
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • Substituição:
  • Se não encontrar Chester Perdigão, você pode usar outro tipo de frango.
  • Use alecrim e tomilho secos se não tiver frescos.
  • Substitua o vinho branco por suco de maçã.

Modo de fazer

As melhores receitas você encontra no nosso Pinterest
Seguir
  1. Misture o sal, pimenta, alho, suco de limão e manteiga em uma tigela.
  2. Esfregue essa mistura por dentro e por fora do Chester Perdigão.
  3. Coloque a cebola, cenoura, aipo, alecrim e tomilho dentro do Chester.
  4. Amarre as pernas do Chester com barbante de cozinha.
  5. Coloque o Chester em uma assadeira, regue com vinho e caldo de galinha.
  6. Cubra com papel alumínio e asse a 180°C por 2 horas.
  7. Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora ou até dourar.
  8. Use um termômetro para verificar a temperatura interna de 75°C.
  9. Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos.
  10. Fatie e sirva com o molho da assadeira.
  11. Dica Importante: Mantenha o forno fechado durante o cozimento para manter a temperatura estável. Delicie-se com o sabor do Natal!

Informações Adicionais

  1. Certifique-se de descongelar o Chester Perdigão na geladeira por tempo suficiente.
  2. Tempere bem, tanto por dentro quanto por fora, para um sabor uniforme.
  3. Use um termômetro de carne para garantir que o interior atinja 75°C.
  4. Regue o Chester com seu próprio molho durante o assado para manter a umidade.
  5. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos antes de fatiar.

Veja Mais Receitas

Toucinho na churrasqueira

Toucinho na churrasqueira

Sardinha na churrasqueira

Sardinha na churrasqueira

Salada de ovo

Salada de ovo

Bolo baeta

Bolo baeta

Salada crua de couve flor

Salada crua de couve flor

Bolo de fubá baratinho e fofo

Bolo de fubá baratinho e fofo

Comentários

Você está avaliando a receita em 4 de 5 estrelas

Avalie a receita