Chocolate Quente Cremoso Feito com Nescau e Leite em Pó
O chocolate cremoso com Nescau é uma receita prática para quem quer preparar uma bebida quente usando ingredientes comuns do dia a dia. Como o Nescau já é adoçado, a receita não precisa de muito açúcar e ganha equilíbrio com o uso de chocolate meio amargo. A textura cremosa vem da combinação de leite integral, creme de leite e uma pequena quantidade de amido de milho, que deixa a bebida encorpada sem ficar pesada.
Para quem gosta de uma versão mais intensa e clássica, também vale conferir esta receita de chocolate quente cremoso, que usa chocolate em pó e fica bem encorpada.
Ingredientes
- 3 xícaras de leite integral
- 5 colheres de sopa de Nescau
- 60 g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher de sopa rasa de amido de milho
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 pitada pequena de sal
- Canela em pó a gosto para finalizar, opcional
Modo de fazer
- Passo 1: Separe uma panela média, de preferência com fundo mais grosso, para evitar que o leite grude ou queime durante o preparo. Com o fogo ainda desligado, coloque o leite, o Nescau, o amido de milho e a pitada de sal. Misture bem com um fouet ou uma colher até o amido dissolver completamente e não ficar acumulado no fundo da panela.
- Passo 2: Leve a panela ao fogo baixo e mexa sem parar, raspando o fundo e as laterais. Esse cuidado ajuda o chocolate cremoso com Nescau a ficar liso, sem pelotas de amido e sem gosto de leite queimado.
- Passo 3: Quando a mistura começar a aquecer e ganhar um pouco de corpo, acrescente o chocolate meio amargo picado. Continue mexendo em fogo baixo até o chocolate derreter completamente e se misturar ao leite. O chocolate cremoso com Nescau deve ficar uniforme, brilhante e levemente encorpado.
- Passo 4: Observe o ponto da bebida. Ela deve cobrir levemente as costas da colher, sem ficar grossa como mingau. Se engrossar demais, adicione um pouco mais de leite quente e misture até voltar para uma textura cremosa e fácil de beber.
- Passo 5: Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem até ele desaparecer na bebida e deixar a textura mais aveludada. Nesta etapa, o chocolate quente ganha mais cremosidade e fica com sabor mais equilibrado.
- Passo 6: Prove antes de servir. Como o Nescau já contém açúcar, normalmente não é necessário adoçar mais. Se quiser um sabor mais forte de chocolate, acrescente mais 1 colher de sopa de Nescau ou um pouco mais de chocolate meio amargo picado, sempre mexendo com a bebida ainda quente.
- Passo 7: Sirva o chocolate cremoso com Nescau imediatamente em canecas resistentes ao calor. Finalize com uma pitada de canela em pó, se quiser um aroma mais marcante. O ideal é servir logo após o preparo, enquanto a bebida está quente, lisa e cremosa.
- Passo 8: Para variar em outros dias, você também pode preparar uma versão tradicional de chocolate quente. Se quiser uma opção rápida sem usar panela, veja também o chocolate quente cremoso que não precisa ir ao fogo, que funciona bem para momentos de pressa.
Informações Adicionais
Como armazenar e tempo de durabilidade
O ideal é consumir o chocolate cremoso com Nescau logo após o preparo, enquanto ele ainda está quente e com textura lisa. Se sobrar, espere amornar, transfira para um pote com tampa e guarde na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, coloque em uma panela pequena, leve ao fogo baixo e mexa sempre até recuperar a cremosidade. Não é recomendado congelar, porque a mistura com leite, creme de leite e chocolate pode separar depois do descongelamento e perder a textura uniforme.
Dicas e substituições
Você pode usar outro achocolatado no lugar do Nescau, mas ajuste a quantidade porque algumas marcas são mais doces. O chocolate meio amargo ajuda a equilibrar o sabor, por isso é melhor não trocar por chocolate branco. O leite integral deixa a bebida mais cremosa, mas o semidesnatado também funciona com uma textura mais leve. Não substitua o amido de milho por farinha de trigo, porque isso pode alterar o sabor e deixar a bebida pesada.
