Creme Bérnaise natalino - Receita de Vovó
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Creme Bérnaise natalino

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Ingredientes

  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • 1 colher de sopa de estragão
  • 1 raminho de tomilho
  • 2 1/2 colheres de sopa de vinho branco
  • 2 pitadas de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino moída
  • 2 gemas
  • 1 colher de sopa de água
  • 1/2 xícara de manteiga gelada
  • 1 colher de chá de sumo de limão
50min
10porções
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Receita de Vovó

Modo de fazer

  1. Separe gemas e claras;
  2. em fogo baixo, coloque uma colher de sopa de cebolinha picada, 1 colher de sopa de estragão, um raminho de tomilho, 2 1/2 colheres de sopa de vinho, 2 pitadas de sal.
  3. Deixe reduzir dois terços do vinho e, em seguida, deixe esfriar um pouco.
  4. No mesmo coloque 2 gemas e 1 colher de sopa de água fria em um recipiente utilizando um batedor manual. Adicione à panela, ligue o fogo em temperatura baixa e continue batendo sem parar.
  5. Coloque os demais ingrediente e mexa sem para até que fique um creme grosso e pode servir!
  6. Fica perfeito;

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