Creme de Tomate

Name: Creme de Tomate
Prep time: 6 min
Total time: 6 min
Yield: 5
Cuisine: Brazilian
Ingredients: ; 4 unidades de tomate pequenos despelados (400 g); 1 unidade de berinjela fatiada; 1 unidade de cebola cortada em meias luas; 2 dentes de alho laminados; 1/2 colher (café) de páprica picante; 1 xícara (chá) de caldo de legumes (dissolvido em água fervente); 1 colher (chá) de Chocolate 70% cacau (em pó); • sal e pimenta-do-reino preta a gosto; • azeite de oliva extravirgem

5 porções

6 min

Por Receita de Vovó

Ingredientes

4 unidades de tomate pequenos despelados (400 g)
1 unidade de berinjela fatiada
1 unidade de cebola cortada em meias luas
2 dentes de alho laminados
1/2 colher (café) de páprica picante
1 xícara (chá) de caldo de legumes (dissolvido em água fervente)
1 colher (chá) de Chocolate 70% cacau (em pó)
• sal e pimenta-do-reino preta a gosto
• azeite de oliva extravirgem

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Modo de fazer

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Mergulhe o tomate em água fervente por cinco minutos e passe-o em água fria para retirar a pele. Em uma frigideira, doure em azeite a berinjela, a cebola e os dentes de alho. Tempere com sal, pimenta-preta e páprica picante.
Regue com 1 fio de azeite extravirgem, acrescente os tomate e o caldo de legumes e misture bem. Com um mixer, bata todos os ingredientes até conseguir um creme homogêneo.
Leve ao fogo e deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione o chocolate e misture bem. Se necessário, tempere mais uma vez. Sirva o creme com raminhos de ervas frescas.