Cupim na pressão - Receita de Vovó
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Cupim na pressão

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Cupim na pressão
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Ingredientes

  • 1 kg de cupim
  • 1 fio de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de colorau
  • 1 cebola 3 tomates
  • 4 dentes de alhos ½ copo (americano) de vinagre branco ou tinto
  • 1 colher (chá) de cominho
  • Sal
  • pimenta-do-reino (Q.B.)
  • Cebolinha
  • salsinha (Q.B.)
50min
5porções
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Receita de Vovó

Modo de fazer

  1. • Corte o cupim em cubos grandes.
  2. • Aqueça a panela de pressão, coloque o fio de azeite, refogue bem os pedaços de cupim até ficarem dourados. Acrescente todos os temperos picados, misture bem, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos. A contagem do cozimento só começa após a panela apitar.
  3. • Ao completar o tempo de cozimento, retire com cuidado toda pressão.
  4. Abra a panela, verifique o sal, caso precise de mais sal acrescente e cozinhe por mais 10 minutos sem pressão.
  5. • Finalize decorando com salsinha e cebolinha.
  6. • Os acompanhamentos podem ser purê de abobora com mandioca frita ou batata assada.

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