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Receita de Vovó >> Sazonal >> Receitas de Natal >> Cuscuz natalino

Cuscuz natalino

Cuscuz natalino

Ingredientes

  • 500 g de camarões médios
  • suco de 1 limão
  • 500 g de cação em postas
  • 3 ovos cozidos
  • 1 kg / 2 vidros de palmito em conserva
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho
  • 8 tomates sem sementes e picados
  • 3/4 de xícara (chá) de polpa de tomate
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • folhas de salsinha para decorar
  • sal
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de ervilha
  • uvas passas
     

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Modo de fazer

  1. Limpe os camarões: retire as cascas e a calda; faça um corte nas costas dos camarões e retire as tripas. Lave bem sob água corrente. Transfira para uma tigela e tempere com o suco de limão e sal. 
  2. Numa panela, coloque 15 camarões, tampe e deixe cozinhar no próprio vapor em fogo médio por aproximadamente 7 minutos. 
  3. Numa tábua, corte os ovos cozidos e os palmitos em rodelas. Corte o cação em cubos de 2 cm e reserve.
  4. Umedeça uma fôrma de pudim com água para que o cuscuz desenforme mais facilmente. Disponha de maneira harmoniosa as rodelas de ovo e de palmito e os camarões cozidos. Reserve.
  5. Numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo. Quando derreter, acrescente a cebola e mexa até ficar transparente. Adicione o alho e, assim que dourar, coloque os tomates picados e deixe cozinhar por 10 minutos. 
  6. Junte a polpa de tomate, o leite de coco e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por mais 15 minutos. Retire do fogo.
  7.  No liquidificador, bata o refogado de tomate. Volte-o à panela e deixe cozinhar em fogo médio. Adicione o cação e os camarões crus, mexa bem e, aos poucos, coloque a farinha de milho e a de mandioca. Continue mexendo até que a mistura se desprenda do fundo da panela. Acrescente o restante do palmito, misture e retire do fogo.
  8. Coloque o  Milho e a ervilha misture.
  9. Coloque as passas.
  10. Transfira o cuscuz para a fôrma preparada e cubra com filme. Quando esfriar, leve à geladeira por 3 horas. Desenforme sobre um prato e decore com as folhas de salsinha. Sirva frio.
     

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