Name: Empada de Frango
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 100
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1kg de farinha de trigo; 300g de manteiga; 100g de banha ou se preferir pode fazer tudo com manteiga; Sal a gosto; 1 gema para pincelar; Recheio; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 cebola picada; 3 dentes de alho amassados; 1 tomate sem sementes picado; 1 cubo de caldo de galinha; 2 colheres (sopa) de extrato de tomate; 3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado; 4 colheres (sopa) de azeitona verde picada; 4 colheres (sopa) de milho verde em conserva escorrido; 4 colheres (sopa) de ervilha em conserva escorrida; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de leite; Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto; 2 vidros de requeijão cremoso

Ingredientes

1kg de farinha de trigo
300g de manteiga
100g de banha ou se preferir pode fazer tudo com manteiga
Sal a gosto
1 gema para pincelar
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1 tomate sem sementes picado
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
4 colheres (sopa) de azeitona verde picada
4 colheres (sopa) de milho verde em conserva escorrido
4 colheres (sopa) de ervilha em conserva escorrida
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
2 vidros de requeijão cremoso

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Modo de fazer

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Seguir

Misture todos os ingredientes da massa até formar uma massa homogenea.
Ela gruda um pouco nas mãos.
Enrole ela em um filme plástico e leve a geladeira por uma hora.
No preparo do recheio:
Na panela ao fogo médio com o óleo e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o tomate, o caldo de galinha, o extrato e refogue por 2 minutos. Junte o frango, a azeitona, o milho, a ervilha e refogue por 5 minutos, mexendo. Dissolva a farinha no leite e junte ao refogado, mexendo até engrossar levemente. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde, desligue e deixe esfriar.
Depois de completamente frio misture o requeijão cremoso.
Abra a massa com um rolo e, com parte dela, forre forminhas de empadinhas. Divida o recheio entre elas e cubra com a massa restante, apertando as laterais para fechar. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.
Se quiser pode fazer empadão com essa mesma massa.
E se a massa esquentar e ficar mole demais, na hora de colocar nas forminhas leve por mais um tempo na geladeira.
Bom Apetite