Empadão de bacalhau
12 porções
70 min
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Ingredientes
- Massa:
- 1 e 1/3 xícara (chá) de manteiga gelada em pedaços
- 4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de leite gelado
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 gema para pincelar a massa quando for assar
- 2 ovos grandes
- Recheio:
- 3 colher (sopa) de suco de limão
- ½ xícara (chá) de ervilhas frescas
- ½ xícara (chá) de azeite
- 600 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
- 3 cebolas ralada
- ½ xícara de (chá )de milho verde
- ½ xícara de (chá) de azeitonas picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Creme do Recheio:
- ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 400 g de requeijão cremoso
Modo de fazer
- Em uma bacia misture, com a ponta dos dedos, a farinha com a manteiga até obter uma farofa
- Juntar os ovos e misture bem
- Aos poucos, adicionar o leite gelado e o sal
- Amassar até formar uma bola tampar a bacia com um pano de prato e reservar
- Deixe o bacalhau na água fervente por 30 minutos
- Escorrer, limpar e desfiar
- Numa panela, aquecer o azeite
- Refogar a cebola e mexer até começar a dourar
- Juntar o bacalhau, o suco de limão,o sal e os demais ingredientes e deixe Cozinhar por 10 minutos e reserve
- Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo para derreter com a farinha de trigo
- Mecha e coloque o leite o e o creme de leite de uma vez e misture até ferver e soltar o fundo da panela
- Coloque os demais ingredientes e desligue o fogo e em seguida Misture esse creme ao bacalhau
- Coloque a metade da massa moldando toda a forma, inclusive nas laterais, coloque o recheio e o creme e tampe a forma com o restante da massa
- Pincele a massa com a gema de ovo e leve para assar em forno quente até ficar bem douradinho
- Bom Apetite!!!!!
