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Empadão de bacalhau
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Ingredientes
Massa:
1 e 1/3 xícara (chá) de manteiga gelada em pedaços
4 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de leite gelado
2 colheres (chá) de sal
1 gema para pincelar a massa quando for assar
2 ovos grandes
Recheio:
3 colher (sopa) de suco de limão
½ xícara (chá) de ervilhas frescas
½ xícara (chá) de azeite
600 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
3 cebolas ralada
½ xícara de (chá )de milho verde
½ xícara de (chá) de azeitonas picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Creme do Recheio:
¼ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de creme de leite
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
400 g de requeijão cremoso
70
min
12
porções
Enviado por:
Receita de Vovó
Modo de fazer
Em uma bacia misture, com a ponta dos dedos, a farinha com a manteiga até obter uma farofa
Juntar os ovos e misture bem
Aos poucos, adicionar o leite gelado e o sal
Amassar até formar uma bola tampar a bacia com um pano de prato e reservar
Deixe o bacalhau na água fervente por 30 minutos
Escorrer, limpar e desfiar
Numa panela, aquecer o azeite
Refogar a cebola e mexer até começar a dourar
Juntar o bacalhau, o suco de limão,o sal e os demais ingredientes e deixe Cozinhar por 10 minutos e reserve
Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo para derreter com a farinha de trigo
Mecha e coloque o leite o e o creme de leite de uma vez e misture até ferver e soltar o fundo da panela
Coloque os demais ingredientes e desligue o fogo e em seguida Misture esse creme ao bacalhau
Coloque a metade da massa moldando toda a forma, inclusive nas laterais, coloque o recheio e o creme e tampe a forma com o restante da massa
Pincele a massa com a gema de ovo e leve para assar em forno quente até ficar bem douradinho
Bom Apetite!!!!!
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