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Empadão Goiano

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Ingredientes

Recheio
3 colheres de azeite
2 cebola ralada
2 tomates picados sem sementes
1 cubo de caldo de galinha
Sal e pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto
1 peito de frango (grande) cozido e desfiado
2 colheres de sopa de requeijão
1/3 cx de creme de leite
2 colheres de (sopa)de queijo ralado
Orégano
300 gr de mussarela
Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de margarina
½ xícara de óleo
1 gema
½ xícara de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
Sal a gosto
uma gema para pincelar
1 xicara de café coado para pincelar

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Enviada por

Receita de Vovó

70 min

14 porções

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes dentro de uma bacia funda e espaçosa, Vá misturando até virar uma farofa
Misturando com as mãos, não sovar a massa (até desgrudar das mãos), Forme uma bola, se a massa ainda estiver oleosa, coloque um pouco de farinha de trigo na mesa e amasse
Forre os fundos e laterais de uma forma de fundo removível, com 2/3 da massa (abra a massa em cima de um plástico)
Retire o recheio da geladeira e recheie a torta
abra o restante da massa sobre um plástico e cubra a torta, se sobrar massa faça desenhos em cima, pincele a torta com a gema (misturada com o café)
Asse em forno alto até ficar corado
Desenforme e sirva Modo de preparo do recheio
Colocar o azeite na panela, leve ao fogo e doure a cebola, acrescente o tomate, cheiro verde, e caldo de galinha, cozinhe misturando de vez em quando até o tomate murchar
acrescente o frango desfiado e misture, frite um pouquinho
coloque o requeijão e creme de leite
verifique o sal e a pimenta, desligue o fogo
coloque o recheio em outra vasilha e deixe esfriar ,depois de frio acrescente os demais ingredientes(eu coloco na geladeira para agilizar, enquanto faço a massa)

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Comentários (1)

Valter Pires Ferreira Filho

24/04/2020 às 16:45:04

Trata-se apenas de uma empada grande. Longe do tradicional prato goiano que leva além do frango, não desfiado, linguiça, guariroba, ovo cozido inteiro. Algumas pessoas ainda adicionam um pedaço de porco...

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