Ensopado de Atum com tofu
Porções:40
Preparo:5 min
Ingredientes
- 500g de filé de atum fresco, cortado em cubos
- 1 cebola grande, cortada em fatias finas
- 2 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, cortadas em rodelas
- 2 batatas, cortadas em cubos
- 4 xícaras de caldo de peixe ou água
- 4 colheres de sopa de pasta de miso
- 200g de tofu firme, cortado em cubos (opcional)
- Cebolinha verde picada, para decorar
- Substituição de ingrediente:
- Se não tiver tofu, você pode substituí-lo por outra proteína vegetal, como cogumelos shiitake fatiados.
- Você pode substituir o caldo de peixe por caldo de vegetais para uma versão vegetariana.
Modo de fazer
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Seguir- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.
- Adicione as cenouras e as batatas à panela e refogue por mais alguns minutos.
- Despeje o caldo de peixe ou água na panela e deixe ferver.
- Reduza o fogo e adicione os cubos de atum à panela. Cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até o atum estar cozido.
- Adicione o tofu firme à panela, se estiver usando.
- Em uma tigela pequena, dilua a pasta de miso em um pouco de caldo quente da panela.
- Desligue o fogo e adicione a mistura de miso à panela, mexendo delicadamente para incorporar.
- Sirva o guizado de atum miso quente, polvilhado com cebolinha verde picada.
- Pulo do gato na receita: Diluir o miso em um pouco de caldo quente antes de adicioná-lo ao ensopado ajuda a evitar que o miso empelote e garante uma distribuição uniforme do sabor na sopa.
Informações Adicionais
- Use atum fresco de alta qualidade para um sabor mais autêntico e uma textura mais suculenta.
- Varie os vegetais de acordo com sua preferência, como cenoura, batata, cebola e cogumelos.
- Escolha um miso de sua preferência, seja branco (shiro), vermelho (aka) ou misturado (awase), dependendo do sabor desejado.
- Adicione tofu firme cortado em cubos para uma opção vegetariana ou para complementar o sabor do atum.
- Não ferva o miso, pois pode tornar o caldo amargo. Adicione-o no final do cozimento, desligue o fogo e mexa delicadamente.
- Sirva o guizado de atum miso com arroz branco cozido no vapor para uma refeição completa e nutritiva.
- Armazene o guizado em recipientes herméticos na geladeira por até 3 dias para aproveitar sobras deliciosas.
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