Escondidinho de bacalhau simples
10 porções
90 min
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Ingredientes
- 1/2 kg de lombo de bacalhau
- 1 kg e 1/2 de batatas médias
- 4 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 1 porção de azeitonas verdes sem caroço e picadas
- 6 dentes de alho fatiados
- 1 copo de azeite extra virgem português
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 copo de leite (desnatado ou semidesnatado)
- Sal à gosto
Modo de fazer
- Dessalgar o bacalhau: Deixe o bacalhau de molho na água por 24 horas antes do preparo, trocando a água algumas vezes para dessalgar.
- Cozinhar o bacalhau e as batatas:
- Cozinhe o bacalhau em água por cerca de 10 minutos.
- Cozinhe as batatas descascadas em água salgada até que estejam quase macias.
- Preparar o molho:
- Em uma frigideira, aqueça a margarina e refogue o alho até dourar.
- Adicione o leite e deixe aquecer sem ferver. Reserve.
- Montar o prato:
- Em um refratário, faça uma camada com metade das batatas fatiadas.
- Adicione uma camada de bacalhau desfiado.
- Distribua as cebolas em rodelas e as azeitonas picadas.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes.
- Adicionar o molho:
- Derrame o molho de leite e margarina uniformemente sobre o prato.
- Regue tudo com o azeite extra virgem.
- Assar:
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Informações Adicionais
- Variação: Para um sabor mais intenso, você pode adicionar pimentões coloridos em rodelas ao refogado de cebola e alho.
- Dica: Sirva acompanhado de uma salada verde para um prato mais leve e refrescante.
