Receita de vovó - Só receitas simples

Name: Escondidinho de bacalhau simples
Prep time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1/2 kg de lombo de bacalhau; 1 kg e 1/2 de batatas médias; 4 cebolas grandes cortadas em rodelas; 1 porção de azeitonas verdes sem caroço e picadas; 6 dentes de alho fatiados; 1 copo de azeite extra virgem português; 3 colheres (sopa) de margarina; 1 copo de leite (desnatado ou semidesnatado); Sal à gosto

Selecione uma categoria de receita

Peixes e frutos do mar❯ Peixes

;

Escondidinho de bacalhau simples

15 votos

Ingredientes

1/2 kg de lombo de bacalhau
1 kg e 1/2 de batatas médias
4 cebolas grandes cortadas em rodelas
1 porção de azeitonas verdes sem caroço e picadas
6 dentes de alho fatiados
1 copo de azeite extra virgem português
3 colheres (sopa) de margarina
1 copo de leite (desnatado ou semidesnatado)
Sal à gosto

90min

10porções

Enviado por:

Receita de Vovó

Modo de fazer

Primeiro dessalgue o bacalhau.Para isso, deixe o peixe de molho em água filtrada por dois dias (troque a água três vezes ao dia).
Em uma panela grande, cubra o bacalhau com água.
Quando levantar fervura cozinhe por 10 minutos. Retire o bacalhau com uma escumadeira e reserve.
Coloque as batatas (descascadas e cortadas ao meio) para cozinhar na água do bacalhau até ficarem macias, mas sem desmanchar.
Enquanto isso retire as espinhas do bacalhau e o desfie.
Em outra panela, refoge o alho e a cebola, cobrindo com bastante azeite até as cebolas ficarem macias.
Acrescente as azeitonas picadas e uma pitada de sal. Coloque o bacalhau desfiado nesse refogado, misture e desligue.
Faça um purê com as batatas cozidas, colocando a margarina e 1 copo de leite.
Reserve.
Unte um refratário com azeite. Forre com uma parte do purê, recheie com o bacalhau e cubra com o restante do purê.
Bata dois ovos com 1/2 pacote de queijo ralado e jogue em cima do purê.
Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média por 20 minutos.