Escondidinho de vegetais

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Escondidinho de vegetais
Porções:6
Preparo:60 min

Ingredientes

  • 6 batatas cozidas
  • 1 tomate picado
  • 1 cenoura picada cozida
  • 1 abobrinha picada cozida
  • 2 porções pequenas de alho-poró picado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 xícara de leite integral
  • queijo ralado para polvilhar

Modo de fazer

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  1. Cozinhe as batatas descascada em uma panela ao fogo com água e sal.
  2. Amasse e misture com margarina, sal a gosto e leite, reserve o purê.
  3. Para o recheio refogue com azeite o alho-poró, legumes picados e tempere como preferir.
  4. Coloque em um recipiente o recheio e por cima o purê de batata.
  5. Polvilhe o queijo e leve ao forno.
  6. Deixe assar por 10 minutos ou até o queijo dourar.
  7. Sirva!

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