Filé de peixe sequinho e crocante
6 porções
35 min
R
Ingredientes
- 4 filés de peixe (tilápia, merluza, ou outro de sua preferência)
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de limão
- 1 xícara de fubá de milho
- Óleo para fritar
- Substituição de Ingrediente: Substitua o fubá de milho por farinha de rosca ou farinha de trigo para uma crosta diferente.
Modo de fazer
- Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e suco de limão.
- Passe os filés temperados pelo fubá de milho, garantindo que fiquem bem empanados.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Quando o óleo estiver quente, adicione os filés empanados, um de cada vez, cuidando para não sobrepor na frigideira.
- Frite os filés por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes.
- Retire os filés fritos da frigideira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva o peixe frito empanado com fubá quente, acompanhado de limão e molho tártaro, se desejar.
- Pulo do Gato na Receita: Antes de empanar os filés de peixe, passe-os levemente pela farinha de trigo. Isso ajudará o fubá a aderir melhor, resultando em uma crosta ainda mais crocante.
Informações Adicionais
- Escolha filés de peixe frescos e sem espinhas para facilitar na hora de comer.
- Tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão antes de empanar para um sabor extra.
- Deixe o peixe descansar na geladeira por alguns minutos após empanar para ajudar na aderência da farinha.
- Utilize fubá de milho fino para uma crosta mais leve e crocante.
- Aqueça bem o óleo antes de fritar os filés para garantir que fiquem sequinhos.
- Não coloque muitos filés de uma vez na frigideira para evitar que o óleo esfrie e o peixe fique encharcado.
- Escorra o peixe frito em papel toalha para remover o excesso de óleo antes de servir.
