Joelho de Porco Assado ao Molho de Abacaxi

Você está avaliando a receita em 4 de 5 estrelas

Avalie a receita
Joelho de Porco Assado ao Molho de Abacaxi
Porções:5
Preparo:55 min

Ingredientes

  • 1 joelho de porco (aproximadamente 2,5 kg)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 abacaxi maduro, descascado e cortado em pedaços
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de suco de abacaxi
  • 1/4 de xícara de vinagre de maçã
  • 1 cebola grande, picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de chá de pimenta caiena (ajuste de acordo com seu gosto)
  • 2 folhas de louro
  • 2 ramos de alecrim fresco
  • 4 xícaras de água
  • Substituição: Se não tiver açúcar mascavo, você pode usar açúcar branco como substituto.

Modo de fazer

As melhores receitas você encontra no nosso Pinterest
Seguir
  1. Tempere o joelho de porco com sal e pimenta a gosto e reserve.
  2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
  3. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
  4. Acrescente o açúcar mascavo e continue mexendo até que ele derreta e carameliza.
  5. Adicione os pedaços de abacaxi, suco de abacaxi, vinagre de maçã, mostarda, pimenta caiena, folhas de louro e ramos de alecrim à panela.
  6. Cozinhe a mistura até que o abacaxi amoleça e o molho engrosse, por cerca de 15 minutos. Reserve.
  7. Em uma assadeira grande, coloque o joelho de porco e despeje o molho de abacaxi sobre ele.
  8. Adicione a água na assadeira, apenas o suficiente para cobrir metade do joelho.
  9. Cubra a assadeira com papel alumínio.
  10. Asse no forno pré-aquecido a 160°C por 2,5 a 3 horas, regando ocasionalmente com o molho.
  11. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante.
  12. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e fatie o joelho.
  13. Dica Importante: A lentidão no cozimento é essencial para obter a pele crocante e a carne macia do joelho de porco.

Informações Adicionais

  1. Escolha um joelho de porco de boa qualidade para um sabor excepcional.
  2. Marinar o joelho por pelo menos 2 horas para mais sabor.
  3. O molho de abacaxi deve ter um equilíbrio entre doce e ácido.
  4. Use uma assadeira grande o suficiente para acomodar o joelho e o líquido.
  5. Asse lentamente para obter uma pele crocante e carne macia.

Veja Mais Receitas

Pão fácil

Pão fácil

Pão caseiro com carne

Pão caseiro com carne

Bolinho de chuva salgado

Bolinho de chuva salgado

Torta de pêssego

Torta de pêssego

Pé de moleque com leite condensado

Pé de moleque com leite condensado

Pão hambúrguer

Pão hambúrguer

Comentários

Você está avaliando a receita em 4 de 5 estrelas

Avalie a receita