Descasque as batatas e corte em rodelas, deixe cozinhar na água em uma panela ao fogo até ficar macias.
No liquidificador bata extrato de tomate, água, alho, sal, pimenta do reino, cheiro verde, coentro, cebola, pimentão, tomate e as azeitonas misture com uma colher.
Para montar coloque uma camada de batata, outra do molho e por cima de muçarea e presunto, faça as camadas até terminar na de molho.