Manteiga vegana

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Manteiga vegana
Porções:10
Preparo:60 min

Ingredientes

  • 1 xícara de óleo de coco refinado (sem sabor)
  • 1/2 xícara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal de sua preferência)
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola (ou outro óleo vegetal neutro)
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 2 colheres de chá de lecitina de soja em pó (para emulsificar, opcional)
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã (para um sabor levemente ácido)

Modo de fazer

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Seguir
  1. Derreta o óleo de coco em banho-maria ou em fogo baixo até que esteja completamente líquido.
  2. No liquidificador, adicione o leite de amêndoas, óleo de canola, sal marinho, lecitina de soja e vinagre de maçã.
  3. Com o liquidificador em funcionamento, verta lentamente o óleo de coco derretido para criar uma emulsão perfeita.
  4. Continue a processar até que a mistura da receita de manteiga vegana fique homogênea e ganhe uma consistência cremosa.
  5. Transfira a mistura para um recipiente com tampa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até que a manteiga vegana esteja firme e pronta para usar.

Informações Adicionais

  1. Utilize óleo de coco sem sabor para evitar que a manteiga tenha gosto de coco.
  2. Se quiser um sabor mais próximo ao da manteiga tradicional, adicione 1/4 de colher de chá de cúrcuma para uma cor amarelada.
  3. Para uma versão sem soja, omita a lecitina e use um leite vegetal que naturalmente emulsifica, como o leite de aveia.
  4. Se desejar um toque de sabor, inclua ervas finas ou alho em pó na receita.
  5. Guarde a manteiga vegana em um recipiente hermético na geladeira para manter a frescura e a consistência.

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