Merengue Clássico receita

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Merengue Clássico receita
Porções:10
Preparo:20 min

Ingredientes

  • 4 claras de ovos (à temperatura ambiente)
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho branco (opcional)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de fazer

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Seguir
  1. Pré-aqueça o forno a 120°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
  2. Em uma tigela grande, bata as claras em velocidade média até começarem a espumar.
  3. Aumente a velocidade da batedeira e adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, enquanto continua a bater.
  4. Continue batendo até que o merengue esteja firme e brilhante, e o açúcar esteja completamente dissolvido. Isso deve levar cerca de 10-12 minutos.
  5. Se desejar, adicione o vinagre de vinho branco e a essência de baunilha e bata por mais um minuto para incorporar.
  6. Com uma colher, forme montes de merengue na assadeira forrada, criando pequenos ninhos.
  7. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 1 hora ou até que os merengues estejam secos por fora e ligeiramente dourados.
  8. Desligue o forno, deixe os merengues esfriarem completamente dentro do forno com a porta entreaberta.
  9. Sirva os merengues clássicos com frutas frescas, chantilly ou uma calda de sua preferência.
  10. Dica Importante: O segredo para um merengue perfeito está na paciência e na incorporação gradual do açúcar.

Informações Adicionais

  1. Utilize ovos frescos e à temperatura ambiente para obter melhores resultados.
  2. Certifique-se de que não há traços de gema nas claras, pois isso pode dificultar a formação do merengue.
  3. Adicione o açúcar gradualmente, batendo bem entre as adições, para obter um merengue estável.
  4. Evite fazer merengue em dias chuvosos, pois a umidade do ar pode afetar a textura.
  5. Asse o merengue em forno baixo e pré-aquecido para garantir que ele cozinhe uniformemente.

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