Moqueca de legumes
6 porções
45 min
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Ingredientes
- 1 unidade de Batata doce grande
- 2 unidades de Cenoura
- 1 unidade de Abobrinha
- 1 unidade de Inhame
- 1 unidade de Pimentão vermelho
- 1 unidade de Alho-poró
- 1 unidade de Cebola roxa picada
- 3 unidades de Tomate maduro
- 4 colheres de sopa de Azeite
- 1 lata de Leite de coco
- 2 colheres de chá de Azeite dendê
- Pimenta do reino a gosto
- Queijo ralado a gosto
- Sal a gosto
- Tomilho (opcional)
Modo de fazer
- Refogue em uma panela azeite com cebola e alho-poró, deixe por alguns minutos.
- Depois acrescente os outros legumes.
- Quando estiver tudo cozinhado adicione o leite de coco, tempere com sal a gosto.
- Sirva essa delicia.
