Ovo escalfado temperado
4 porções
55 min
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Ingredientes
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas picadas (opcional)
- Substituição de ingrediente:
- Se não tiver vinagre branco, você pode substituí-lo por vinagre de maçã ou suco de limão.
- Você pode adicionar outros condimentos de sua preferência, como alho em pó, cebola em pó ou cominho.
Modo de fazer
- Encha uma panela larga e rasa com água suficiente para cobrir os ovos e adicione o vinagre branco. Leve a água para quase ferver.
- Quebre os ovos em uma tigela separada, um de cada vez.
- Com cuidado, deslize os ovos um de cada vez na água quente, mantendo-os separados.
- Cozinhe os ovos por cerca de 3-4 minutos para gemas escorridas ou até 5-6 minutos para gemas mais firmes.
- Use uma escumadeira para retirar os ovos da água e escorra o excesso de água com cuidado.
- Tempere os ovos escalfados com sal, pimenta e ervas frescas picadas, se desejar.
- Regue com muito azeite.
- Coloque cebola picadinha, pimentão e leve para ferver rapidamente junto com meia xicara de agua.
- Sirva imediatamente, sobre torradas ou acompanhado de legumes salteados.
- Pulo do gato na receita: Quebrar os ovos em uma tigela separada antes de adicioná-los à água quente ajuda a evitar que as cascas quebrem e as gemas se espalhem antes de estarem completamente cozidas.
Informações Adicionais
- Escolha ovos frescos e de boa qualidade para garantir melhores resultados.
- Use uma panela larga e rasa para escalfar os ovos, isso ajudará a manter sua forma.
- Adicione vinagre branco ao líquido de escalfar para ajudar a manter as claras juntas.
- Experimente diferentes temperos e condimentos, como páprica, pimenta caiena, ervas frescas ou queijo ralado.
- Pré-aqueça o caldo de escalfar até quase ferver, mas não deixe ferver, para evitar que as claras se espalhem demais.
- Quebre os ovos em uma tigela separada antes de adicioná-los delicadamente à água quente para evitar que as gemas quebrem.
- Não mexa os ovos enquanto estiverem escalfando; deixe-os descansar tranquilamente até atingirem o ponto desejado.
