Pamonha Mineira Tradicional
8 porções
40 min
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Ingredientes
- 10 espigas de milho verde
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- Palha de milho para embrulhar
- Substituição de Ingredientes: Você pode substituir a manteiga por margarina, mas o sabor tradicional será um pouco diferente.
Modo de fazer
- Descasque as espigas de milho e retire os grãos com uma faca afiada.
- Em um liquidificador, bata os grãos de milho com um pouco de água até obter uma mistura bem homogênea.
- Passe a mistura por uma peneira fina, pressionando bem para extrair todo o líquido.
- Em uma tigela grande, misture o líquido de milho coado com o açúcar, a manteiga e o sal, até ficar bem incorporado.
- Corte pedaços de palha de milho em quadrados grandes e reserve.
- Coloque uma porção da massa de milho no centro de cada quadrado de palha.
- Feche bem a palha ao redor da massa, formando pacotes retangulares e amarre com barbante ou tiras de palha.
- Em uma panela grande, coloque água para ferver.
- Assim que a água estiver fervendo, coloque as pamonhas na panela e cozinhe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que estejam firmes.
- Retire as pamonhas da água com cuidado e deixe esfriar um pouco antes de abrir os pacotes.
- Sirva quente ou fria, acompanhada de queijo fresco ou manteiga.
- Dica: Se não encontrar palha de milho, você pode usar papel alumínio para embrulhar as pamonhas, mas o sabor será um pouco diferente.
Informações Adicionais
Utilize milho verde fresco para o melhor sabor. Sirva a pamonha com queijo fresco ou manteiga para uma experiência autêntica.
