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Receita de Vovó >> Pães >> Pães de sal >> Pão de grãos

Pão de grãos

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Pão de grãos

Ingredientes

800g de farinha de trigo
200g de farinha de centeio
480g de água
120g de manteiga
20g de fermento biológico seco
40g de açúcar refinado
20g de sal refinado
60g de leite integral em pó
20g de linhaça preta
20g de gergelim
20g de trigo sarraceno
50 ml de óleo para untar

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Receita de Vovó

Imagem não carregada — Tempo de preparo

45 min

Imagem não carregada — Rendimento

2 porções

Modo de fazer

Coloque num recipiente as farinhas de trigo e de centeio, manteiga, fermento, açúcar, sal e leite integral em pó
Sove bem a massa, usando método direto, colocando a água aos poucos até dar ponto
Bata por aproximadamente 10 minutos
Acerte o ponto de véu
Coloque os grãos e incorpore na massa
Coloque a massa sobre superfície untada com óleo, deixe descansar por 15 minutos, coberta com filme plástico
Modele e unte a forma com óleo e coloque a massa com as pontas viradas para baixo.
Deixe fermentar até dobrar de volume.
Leve para assar a 180ºC, calor seco, por aproximadamente 30 minutos
Bom Apetite!

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