Name: Pão de mandioca
Prep time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 5
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 tablete (15 g) de fermento biológico seco; 1/2 xícara (90 g) de açúcar; 1/2 de xícara (120 ml) de leite semidesnato morno; 5 xícaras (675 g) de farinha de trigo, aproximadamente; 600 g de mandioca crua; 2 ovos grandes (140 g); 1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente; 1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar; 2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar; sal a gosto

Ingredientes

1 tablete (15 g) de fermento biológico seco
1/2 xícara (90 g) de açúcar
1/2 de xícara (120 ml) de leite semidesnato morno
5 xícaras (675 g) de farinha de trigo, aproximadamente
600 g de mandioca crua
2 ovos grandes (140 g)
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar
sal a gosto

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Modo de fazer

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Seguir

Unte as formas com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.
Numa tigela, misture o fermento, o açúcar, o leite e 1 xícara de farinha e deixe descansar por 10 minutos.
Cozinhe a mandioca na água com sal, escorra a água e descarte a fibra central de cada pedaço.
Bata no processador a mandioca, 1 colher (chá) de sal, os ovos e a manteiga até obter um purê.
Numa bacia, misture com colher de pau a mistura de fermento, o purê de mandioca e 2 xícaras de farinha de trigo.
Acrescente mais farinha até a massa desgrudar da mão.
Divida a massa em 2 partes, coloque cada parte numa fôrma, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 1 hora, até dobrar de tamanho.
8. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos.
Pode servir