Pão doce caseiro
5 porções
120 min
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Ingredientes
- 6 colheres de açúcar
- 3 colheres (sopa) rasa de fermento granulado para pão
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 copos (250 ml) de leite morno
- 1 kg de trigo
- 1/2 copo de óleo
Modo de fazer
- Em uma tigela grande, adicione 2 colheres de sopa de açúcar, o fermento biológico granulado, 4 colheres de sopa de farinha de trigo, o sal e o leite morno. Mexa bem até incorporar os ingredientes, formando uma mistura homogênea. Deixe essa pré-massa descansar por aproximadamente 15 minutos, até dobrar de volume e formar bolhas.
- Enquanto a pré-massa descansa, prepare a mistura de óleo e ovos: em outra tigela, misture o óleo vegetal, os ovos e o açúcar restante. Bata levemente até obter uma mistura homogênea e reserve.
- Após o descanso da pré-massa, adicione a mistura de óleo e ovos à tigela grande e mexa delicadamente. Aos poucos, vá incorporando a farinha de trigo restante, misturando com as mãos até que a massa fique lisa, elástica e não grude mais nas mãos. Caso seja necessário, acrescente um pouco mais de farinha.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe-a descansar em um ambiente quente e sem correntes de ar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Após o descanso da massa, modele-a no formato desejado, como tranças ou enrolados, dando um toque especial ao seu pão doce caseiro. Distribua os pães modelados em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles para crescerem.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e asse os pães por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que estejam dourados e com um aroma irresistível.
- Em uma panela pequena, misture um pouco de água com açúcar e leve ao fogo até ferver. Pincele essa calda sobre os pães ainda quentes para dar brilho e um toque adocicado, realçando o sabor do seu pão doce fofinho.
Informações Adicionais
Dicas para o páo doce:
- Certifique-se de que o leite esteja morno, e não quente, para não comprometer a ação do fermento. A temperatura ideal é de cerca de 37°C.
- O tempo de descanso da massa pode variar dependendo das condições climáticas, como a temperatura e a umidade do ambiente. Em dias mais quentes e úmidos, a massa pode crescer mais rápido.
- Caso queira um pão com sabor mais suave, reduza a quantidade de açúcar na receita.
- Para garantir que o pão fique fofinho, sove a massa por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que esteja lisa e elástica. Isso ajudará a desenvolver o glúten e dará a textura ideal ao pão.
- Antes de assar os pães, faça um corte superficial na superfície da massa com uma lâmina ou faca afiada. Isso permitirá que o pão expanda e asse de maneira uniforme.
- O tempo de forno pode variar conforme a potência e o tipo de forno utilizado. Fique atento ao pão durante o cozimento e ajuste o tempo, se necessário.
- Para saber se o pão está assado, bata levemente na base do pão com os dedos ou com uma colher de pau. Se produzir um som oco, o pão está pronto.
- Deixe os pães esfriarem sobre uma grade antes de cortar, para que não fiquem úmidos ou embatumados.
