Pavê de chocolate com creme de café

Você está avaliando a receita em 4 de 5 estrelas

Avalie a receita
Pavê de chocolate com creme de café
Porções:8
Preparo:40 min

Ingredientes

  • 200g de biscoitos de chocolate
  • 200g de chocolate meio amargo
  • 1 xícara de café forte
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 500ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • Raspas de chocolate para decorar
  • Substituição de Ingredientes: Se preferir, você pode usar biscoitos de maizena em vez de biscoitos de chocolate para uma versão menos intensa de chocolate.
  • Creme branco
  • 2 xícaras de leite
  • 4 gemas de ovo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/4 de xícara de amido de milho
  • 1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)

Modo de fazer

As melhores receitas você encontra no nosso Pinterest
Seguir
  1. Comece preparando o creme de café: misture o café forte e o açúcar em uma tigela pequena. Deixe esfriar.
  2. Em uma tigela grande, bata o creme de leite fresco até obter picos firmes.
  3. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo até ficar completamente derretido.
  4. Misture o chocolate derretido com o creme de leite batido até obter um creme homogêneo.
  5. Creme branco:
  6. Em uma panela, aqueça o leite até começar a ferver. Não deixe ferver completamente; apenas até que comece a soltar vapor.
  7. Enquanto o leite está aquecendo, em uma tigela separada, bata as gemas e o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa.
  8. Adicione o amido de milho à mistura de gemas e açúcar, mexendo bem para combinar.
  9. Corte a fava de baunilha ao meio e raspe as sementes para dentro do leite quente. Se estiver usando extrato de baunilha, adicione-o ao leite.
  10. Retire a fava de baunilha do leite quente.
  11. Lentamente, despeje uma pequena quantidade de leite quente na mistura de gemas, mexendo constantemente para temperar as gemas.
  12. Despeje a mistura de gemas e leite de volta na panela com o restante do leite quente, mexendo continuamente.
  13. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até que o creme engrosse e comece a borbulhar.
  14. Retire do fogo e continue mexendo por mais alguns minutos para esfriar um pouco.
  15. Transfira o creme para uma tigela e cubra-o com filme plástico, certificando-se de que o filme toque a superfície do creme para evitar a formação de película.
  16. Em um refratário, forre com bolachas.
  17. Coloque o creme branco.
  18. Coloque o creme de chocolate
  19. Polvilhe com chocolate
  20. Duas horas na geladeira

Informações Adicionais

  1. Use chocolate de boa qualidade para um sabor mais intenso.
  2. Prepare o creme de café com café recém-feito para um aroma fresco.
  3. Deixe o pavê descansar na geladeira por pelo menos 4 horas para melhor sabor.
  4. Decore com raspas de chocolate antes de servir para um toque extra.
  5. Sirva gelado para uma experiência refrescante.

Veja Mais Receitas

Tartar de salmão

Tartar de salmão

Ceviche de pescado

Ceviche de pescado

Comida no pote cuscuz marroquino com carne

Comida no pote cuscuz marroquino com carne

Polenta cremosa

Polenta cremosa

Comida no pote escondidinho de carne

Comida no pote escondidinho de carne

Escondidinho de carne-seca

Escondidinho de carne-seca

Comentários

Você está avaliando a receita em 4 de 5 estrelas

Avalie a receita