Pavê de Tiramisu

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Pavê de Tiramisu
Porções:8
Preparo:70 min

Ingredientes

  • 1 xícara de café forte (pode substituir por café descafeinado)
  • 3 gemas de ovo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 250g de queijo mascarpone (ou cream cheese como substituição)
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 200g de bolachas champanhe (ou bolachas de leite em substituição)
  • Cacau em pó para polvilhar

Modo de fazer

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Seguir
  1. Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar até obter um creme claro.
  2. Adicione o queijo mascarpone (ou cream cheese) e a essência de baunilha, misturando até ficar homogêneo.
  3. Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até formar picos firmes.
  4. Incorpore o creme de leite batido delicadamente à mistura de queijo mascarpone.
  5. Em uma tigela rasa, coloque o café forte.
  6. Mergulhe rapidamente as bolachas champanhe no café, evitando que fiquem muito encharcadas.
  7. Em um recipiente de sua escolha, faça camadas alternadas de bolachas e creme de tiramisu.
  8. Repita as camadas até que o recipiente esteja preenchido, terminando com uma camada de creme.
  9. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite para que os sabores se desenvolvam.
  10. Antes de servir, polvilhe cacau em pó sobre o pavê de tiramisu.
  11. Dica Importante: O tiramisu fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores estão bem incorporados.

Informações Adicionais

  1. Use queijo mascarpone para um sabor autêntico de tiramisu.
  2. Mergulhe rapidamente as bolachas no café para evitar que fiquem muito encharcadas.
  3. Deixe o pavê de tiramisu descansar na geladeira por pelo menos 4 horas para que os sabores se misturem.
  4. Decore com cacau em pó peneirado antes de servir para um visual clássico.
  5. Sirva em taças individuais para uma apresentação elegante.

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