Peixe empanado na cerveja

Você está avaliando a receita em 4 de 5 estrelas

Avalie a receita
Peixe empanado na cerveja
Porções:7
Preparo:30 min

Ingredientes

  • 2 e ½ xícaras de farinha
  • 1 colher (de chá) de fermento em pó
  • ½ colher (de chá) de pimenta-caiena moída Sal
  • 1,3 kg de peixe branco como linguado, robalo ou pescada sem espinhas e aparado
  • 6 xícaras de óleo de canola para fritar
  • 1 e ¼ de xícara de vodca muito gelada Cerca de 1 e ½ xícara de cerveja gelada

Modo de fazer

As melhores receitas você encontra no nosso Pinterest
Seguir
  1. Numa vasilha de tamanho médio, misture a farinha, o fermento, a pimenta-caiena e uma pitada generosa de sal. Coloque no freezer.
  2. Corte o peixe na diagonal em 8 pedaços iguais, cada um com cerca de 2,5 x 7,5 cm. Salgue generosamente.
  3. Mantenha no gelo ou na geladeira até a hora de fritar. Coloque uma panela funda e larga em fogo médio. Adicione óleo bastante para alcançar uma profundidade de 4 cm a 180°C. Quando o óleo estiver quente, termine a mistura para empanar.
  4. Junte a vodca à vasilha de farinha e vá mexendo com os dedos de uma única mão. Gradualmente junte cerveja para afinar a massa até chegar à consistência de massa de panqueca, escorrendo com facilidade. Não mexa demais — os grumos desaparecem e uma crosta leve e crocante se forma depois da fritura. Coloque metade do peixe na vasilha. Cubra completamente os pedaços e coloque-os no óleo quente. Não encha demais a panela — o peixe não deve se sobrepor. Use a pinça para impedir que os pedaços grudem à medida que fritam. Depois de 2 minutos, quando a parte de baixo do peixe já estiver dourada, vire e frite do outro lado. Quando o outro lado estiver dourado também, use pinças ou uma escumadeira para remover o peixe.
  5. Salgue e deixe o óleo escorrer em papel-toalha. Frite o que ainda houver de peixe, deixando que a temperatura volte a 180°C entre as levas.
  6. Deixe douradinho e sirva

Veja Mais Receitas

Lombo de porco recheado

Lombo de porco recheado

Lombo de porco na airfryer

Lombo de porco na airfryer

Tempero para chester

Tempero para chester

Lombo de Porco

Lombo de Porco

Peru sadia assado

Peru sadia assado

Lombo suíno

Lombo suíno

Comentários

Você está avaliando a receita em 4 de 5 estrelas

Avalie a receita