Pudim de sorvete
12 porções
70 min
Se você busca uma sobremesa deliciosa e refrescante, o Pudim de Sorvete é a escolha perfeita! Esse doce encanta por sua combinação de calda de chocolate e sorvete caseiro, resultando em uma textura cremosa e sabor inesquecível. Preparar o Pudim de Sorvete em casa é mais fácil do que parece, e você vai surpreender a todos com essa sobremesa clássica e irresistível!
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Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (medida do leite condensado)
- 3 gemas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 3 claras
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 xícara de chocolate em pó
- 1 xícara de água
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
- Substituições:
- Leite condensado: pode usar creme de leite com açúcar
- Essência de baunilha: pode substituir por raspas de limão
- Creme de leite: pode usar iogurte natural
- Chocolate em pó: pode substituir por achocolatado (reduza o açúcar da receita)
Modo de fazer
- Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar uma calda dourada.
- Adicione 1 xícara de água e 1 xícara de chocolate em pó, mexendo até dissolver e formar uma calda homogênea.
- Despeje essa calda em uma forma de pudim e espalhe bem. Reserve no freezer enquanto prepara o restante do Pudim de Sorvete.
- Em outra panela, misture 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite e 3 gemas.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente. Retire do fogo e adicione 1 colher (chá) de essência de baunilha. Deixe esfriar completamente.
- Bata 3 claras em neve e acrescente 5 colheres (sopa) de açúcar, batendo até formar um merengue firme.
- Misture delicadamente esse merengue com o creme já frio e adicione 1 lata de creme de leite sem soro.
- Despeje essa mistura na forma caramelizada com a calda de chocolate.
- Cubra com plástico filme e leve ao freezer por, no mínimo, 6 horas ou até firmar.
- Para desenformar o Pudim de Sorvete, aqueça levemente a base da forma e vire sobre um prato grande.
- Sirva em seguida e aproveite essa delícia gelada!
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Informações Adicionais
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Utilize creme de leite fresco para deixar o sorvete ainda mais cremoso e saboroso.
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Adicione pedaços de chocolate na mistura para uma versão mais crocante e diferenciada.
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Experimente calda de caramelo caso prefira variar o sabor da cobertura.
