Red Velvet de Ninho e Morango

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Red Velvet de Ninho e Morango
Porções:12
Preparo:60 min

Ingredientes

  • 250g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 300g de açúcar
  • 2 ovos
  • 40g de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de corante alimentício vermelho
  • 500g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 240ml de leite integral
  • 1 colher de chá de vinagre branco
  • 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
  • 200g de leite ninho
  • 200g de creme de leite
  • Calda de Morango:
  • 250g de morangos frescos
  • 100g de açúcar
  • 50ml de água
  • Substituições de Ingredientes:
  • Cacau em pó pode ser substituído por chocolate em pó.
  • Leite integral pode ser substituído por leite vegetal.

Modo de fazer

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Seguir
  1. Bolo: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda.
  2. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
  3. Em outro recipiente, misture o cacau em pó, o corante alimentício e o extrato de baunilha. Adicione esta mistura à tigela anterior.
  4. Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o sal e o bicarbonato de sódio.
  5. Misture o vinagre ao leite e adicione alternadamente à mistura de manteiga, junto com a mistura de farinha.
  6. Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 30-35 minutos ou até que, ao inserir um palito, este saia limpo.
  7. Recheio e Cobertura: Misture o leite ninho ao creme de leite até formar um creme homogêneo. Espalhe sobre o bolo já frio.
  8. Calda de Morango: Em uma panela, coloque os morangos, o açúcar e a água. Deixe cozinhar em fogo médio até que os morangos estejam macios e a calda esteja formada. Deixe esfriar e despeje sobre o bolo.
  9. Informações Nutricionais: Calorias da Receita: Aproximadamente 450 calorias por fatia. Outras informações nutricionais relevantes: Rica em carboidratos e gorduras saturadas.
  10. Harmonização: Um copo de leite gelado ou chá preto suaviza a doçura do bolo. Para ocasiões especiais, um espumante rosé também pode ser uma excelente opção.
  11. Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 15 minutos.
  12. Quantidade: Rende aproximadamente 12 porções.
  13. Dica da Receita: Para uma textura mais leve do creme, misture o leite ninho ao creme de leite já batido em ponto de chantilly. Isso dará uma textura mais aerada e leve ao seu recheio e cobertura.

Informações Adicionais

  • Qualidade do Cacau: Opte por um cacau em pó de boa qualidade para dar ao Red Velvet aquele sabor profundo de chocolate.
  • Corante: Se preferir um tom mais natural, opte por corantes naturais para o Red Velvet.
  • Batedeira: Ao preparar a massa do Red Velvet, o uso de uma batedeira garante um resultado mais fofo.
  • Morangos Frescos: Use morangos maduros e frescos para uma calda mais doce e saborosa.
  • Refrigeração: Refrigere o bolo de Red Velvet antes de aplicar o recheio de leite ninho, isso ajuda a fixá-lo melhor.
  • Sabor Extra: Adicione um pouco de raspas de limão à calda de morango para um toque cítrico.
  • Calda Adicional: Faça calda extra e sirva ao lado para quem gosta do Red Velvet bem molhadinho.
  • Decoração: Morangos fatiados ou inteiros podem ser usados para decorar o topo do Red Velvet.
  • Filtragem: Passe a calda de morango por uma peneira para obter uma textura mais lisa.
  • Umidade: Cubra o Red Velvet com papel alumínio se armazenado fora da geladeira para manter sua umidade.
  • Leite Ninho: Uma pitada de sal pode equilibrar a doçura do recheio de leite ninho.
  • Validade: Mantenha o Red Velvet na geladeira se não for consumido no mesmo dia.
  • Papel Manteiga: Use papel manteiga na base da forma para facilitar a remoção do bolo.
  • Teste do Palito: Insira um palito no centro do Red Velvet para garantir que está completamente assado.
  • Farinha de Trigo: Peneire a farinha de trigo para evitar grumos na massa do Red Velvet.
  • Consistência do Creme: Se o creme de leite ninho ficar muito espesso, um pouco de leite pode ser adicionado para ajustar.
  • Calda Espessa: Se preferir uma calda mais espessa, reduza-a por mais tempo.
  • Sabor da Baunilha: Use extrato de baunilha puro para um sabor mais autêntico no Red Velvet.
  • Intensidade do Chocolate: Adicione mais cacau se preferir um sabor de chocolate mais intenso.
  • Camadas: O Red Velvet de Ninho e Morango pode ser feito em camadas para uma apresentação mais elegante.

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