Rocambole de cenoura com recheio de chantilly
Porções:10
Preparo:40 min
Ingredientes
- 3 cenouras médias raladas finamente
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 200 ml de creme de leite fresco
- 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- Substituições de Ingredientes:
- Cenouras: podem ser substituídas por abobrinhas.
- Creme de leite fresco: pode ser substituído por creme de leite vegetal.
Modo de fazer
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Seguir- Preparo da Massa: Comece preaquecendo o forno a 180°C. Em uma tigela, misture as cenouras raladas, os ovos e o açúcar até obter uma massa homogênea.
- Adição da Farinha: Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a mistura de cenoura, integrando delicadamente com uma espátula.
- Assando: Despeje a massa em uma forma retangular grande, previamente untada e forrada com papel manteiga. Espalhe uniformemente e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos ou até dourar e firmar ao toque.
- Preparo do Chantilly: Enquanto a massa assa, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha em uma batedeira até obter picos firmes. Reserve na geladeira.
- Montagem: Retire a massa do forno e, ainda quente, enrole-a com a ajuda do papel manteiga. Deixe esfriar por 10 minutos. Desenrole cuidadosamente, espalhe o chantilly por toda a superfície e enrole novamente, formando o rocambole.
- Finalização: Polvilhe um pouco mais de açúcar de confeiteiro por cima para decorar e sirva em fatias.
- Informações Nutricionais:
- Calorias da Receita: 250 calorias por porção (essa é uma estimativa; para informações exatas, é necessário calcular com base nos ingredientes específicos usados).
- Outras informações nutricionais relevantes (opcional): Rica em vitamina A proveniente das cenouras.
- Harmonização:
- Para uma experiência mais doce, sirva com um copo gelado de leite ou chá de frutas vermelhas. Se desejar uma bebida alcoólica, um vinho do Porto ou Moscatel é uma excelente escolha.
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 40 minutos.
- Quantidade: Rende 10 porções.
- Dica da Receita:
- Para um toque especial, adicione raspas de laranja ou gotas de chocolate à massa antes de assar. Esses elementos trazem um contraste delicioso com o chantilly!
Informações Adicionais
- Seleção de Cenoura: Sempre escolha cenouras frescas e firmes. Isso fará toda a diferença na textura do seu rocambole de cenoura.
- Creme de Leite: Para um chantilly mais estável, o creme de leite deve estar bem gelado. Mantenha-o no refrigerador até o momento de usá-lo.
- O Ponto do Chantilly: O chantilly para o recheio do rocambole de cenoura não deve ser muito líquido. Ao bater, procure picos firmes.
- Raspas de Cenoura: Adicione algumas raspas de cenoura à massa para dar uma textura mais interessante ao seu rocambole.
- Calda de Açúcar: Umedeça a massa do rocambole de cenoura com uma leve calda de açúcar e laranja para adicionar umidade e sabor.
- Decoração: Decorar o rocambole com pequenas rodelas de cenoura ou flores comestíveis pode adicionar um charme especial.
- Mantenha o Forno Estável: Assegure-se de que o forno esteja pré-aquecido à temperatura correta para que o rocambole de cenoura asse de maneira uniforme.
- Rolo de Cozinha: Utilize um rolo de cozinha para ajudar a enrolar o rocambole de cenoura, evitando que ele quebre.
- Corte com Cuidado: Utilize uma faca afiada para cortar o rocambole e obtenha fatias limpas.
- Variações: Experimente adicionar nozes ou amêndoas ao rocambole para um toque crocante.
- Chocolate e Cenoura: Raspas de chocolate ou gotas de chocolate podem ser uma excelente adição ao recheio de chantilly.
- Refrigeração: Após montar, mantenha o rocambole de cenoura na geladeira por cerca de uma hora para firmar o chantilly.
- Aromatizantes: Experimente adicionar um toque de canela ou noz-moscada à massa do rocambole para um sabor mais aconchegante.
- Armazenamento: O rocambole de cenoura com chantilly deve ser consumido em até 2 dias para garantir sua melhor textura e sabor.
- Servindo Gelado: Experimente servir o rocambole de cenoura gelado, especialmente em dias quentes. É uma delícia!
- Cacau em Pó: Polvilhar um pouco de cacau em pó por cima do rocambole dá um contraste visual e de sabor com o chantilly.
- Moldes Diferentes: Experimente usar moldes de silicone com padrões para dar ao seu rocambole de cenoura uma aparência distinta.
- Cuidado ao Enrolar: Ao enrolar, seja gentil e firme ao mesmo tempo. Isso ajuda a manter o recheio de chantilly no lugar e evita que o rocambole de cenoura quebre.
- Tamanho da Forma: Para um rocambole mais grosso, use uma forma menor; para um mais fino, uma forma maior.
- Saborizando o Chantilly: Para dar um toque diferente, adicione um pouco de licor ou rum ao chantilly. Isso pode acentuar o sabor do seu rocambole de cenoura e adicionar um toque de sofisticação.
- Essas dicas e sugestões ajudarão a garantir que seu rocambole de cenoura com chantilly seja um sucesso sempre que você prepará-lo!
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