Rocambole de cenoura com recheio de chantilly

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Rocambole de cenoura com recheio de chantilly
Porções:10
Preparo:40 min

Ingredientes

  • 3 cenouras médias raladas finamente
  • 4 ovos
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
  • Substituições de Ingredientes:
  • Cenouras: podem ser substituídas por abobrinhas.
  • Creme de leite fresco: pode ser substituído por creme de leite vegetal.

Modo de fazer

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  1. Preparo da Massa: Comece preaquecendo o forno a 180°C. Em uma tigela, misture as cenouras raladas, os ovos e o açúcar até obter uma massa homogênea.
  2. Adição da Farinha: Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a mistura de cenoura, integrando delicadamente com uma espátula.
  3. Assando: Despeje a massa em uma forma retangular grande, previamente untada e forrada com papel manteiga. Espalhe uniformemente e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos ou até dourar e firmar ao toque.
  4. Preparo do Chantilly: Enquanto a massa assa, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha em uma batedeira até obter picos firmes. Reserve na geladeira.
  5. Montagem: Retire a massa do forno e, ainda quente, enrole-a com a ajuda do papel manteiga. Deixe esfriar por 10 minutos. Desenrole cuidadosamente, espalhe o chantilly por toda a superfície e enrole novamente, formando o rocambole.
  6. Finalização: Polvilhe um pouco mais de açúcar de confeiteiro por cima para decorar e sirva em fatias.
  7. Informações Nutricionais:
  8. Calorias da Receita: 250 calorias por porção (essa é uma estimativa; para informações exatas, é necessário calcular com base nos ingredientes específicos usados).
  9. Outras informações nutricionais relevantes (opcional): Rica em vitamina A proveniente das cenouras.
  10. Harmonização:
  11. Para uma experiência mais doce, sirva com um copo gelado de leite ou chá de frutas vermelhas. Se desejar uma bebida alcoólica, um vinho do Porto ou Moscatel é uma excelente escolha.
  12. Tempo de Preparo: Aproximadamente 40 minutos.
  13. Quantidade: Rende 10 porções.
  14. Dica da Receita:
  15. Para um toque especial, adicione raspas de laranja ou gotas de chocolate à massa antes de assar. Esses elementos trazem um contraste delicioso com o chantilly!

Informações Adicionais

  • Seleção de Cenoura: Sempre escolha cenouras frescas e firmes. Isso fará toda a diferença na textura do seu rocambole de cenoura.
  • Creme de Leite: Para um chantilly mais estável, o creme de leite deve estar bem gelado. Mantenha-o no refrigerador até o momento de usá-lo.
  • O Ponto do Chantilly: O chantilly para o recheio do rocambole de cenoura não deve ser muito líquido. Ao bater, procure picos firmes.
  • Raspas de Cenoura: Adicione algumas raspas de cenoura à massa para dar uma textura mais interessante ao seu rocambole.
  • Calda de Açúcar: Umedeça a massa do rocambole de cenoura com uma leve calda de açúcar e laranja para adicionar umidade e sabor.
  • Decoração: Decorar o rocambole com pequenas rodelas de cenoura ou flores comestíveis pode adicionar um charme especial.
  • Mantenha o Forno Estável: Assegure-se de que o forno esteja pré-aquecido à temperatura correta para que o rocambole de cenoura asse de maneira uniforme.
  • Rolo de Cozinha: Utilize um rolo de cozinha para ajudar a enrolar o rocambole de cenoura, evitando que ele quebre.
  • Corte com Cuidado: Utilize uma faca afiada para cortar o rocambole e obtenha fatias limpas.
  • Variações: Experimente adicionar nozes ou amêndoas ao rocambole para um toque crocante.
  • Chocolate e Cenoura: Raspas de chocolate ou gotas de chocolate podem ser uma excelente adição ao recheio de chantilly.
  • Refrigeração: Após montar, mantenha o rocambole de cenoura na geladeira por cerca de uma hora para firmar o chantilly.
  • Aromatizantes: Experimente adicionar um toque de canela ou noz-moscada à massa do rocambole para um sabor mais aconchegante.
  • Armazenamento: O rocambole de cenoura com chantilly deve ser consumido em até 2 dias para garantir sua melhor textura e sabor.
  • Servindo Gelado: Experimente servir o rocambole de cenoura gelado, especialmente em dias quentes. É uma delícia!
  • Cacau em Pó: Polvilhar um pouco de cacau em pó por cima do rocambole dá um contraste visual e de sabor com o chantilly.
  • Moldes Diferentes: Experimente usar moldes de silicone com padrões para dar ao seu rocambole de cenoura uma aparência distinta.
  • Cuidado ao Enrolar: Ao enrolar, seja gentil e firme ao mesmo tempo. Isso ajuda a manter o recheio de chantilly no lugar e evita que o rocambole de cenoura quebre.
  • Tamanho da Forma: Para um rocambole mais grosso, use uma forma menor; para um mais fino, uma forma maior.
  • Saborizando o Chantilly: Para dar um toque diferente, adicione um pouco de licor ou rum ao chantilly. Isso pode acentuar o sabor do seu rocambole de cenoura e adicionar um toque de sofisticação.
  • Essas dicas e sugestões ajudarão a garantir que seu rocambole de cenoura com chantilly seja um sucesso sempre que você prepará-lo!

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