Name: Salmão ao molho de Maracujá
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brazilian
Ingredients: Ingredientes; 4 filés de salmão (cerca de 150g cada); Sal e pimenta a gosto; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; Suco de 1 limão; Para o Molho de Maracujá; Polpa de 3 maracujás; 2 colheres de sopa de mel; 2 colheres de sopa de manteiga; Sal a gosto

Ingredientes

Ingredientes
4 filés de salmão (cerca de 150g cada)
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Suco de 1 limão
Para o Molho de Maracujá
Polpa de 3 maracujás
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de manteiga
Sal a gosto

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Modo de fazer

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Seguir

Tempere os filés de salmão com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho de maracujá. Em uma panela pequena, coloque a polpa de maracujá, o mel, a manteiga e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o molho esteja ligeiramente reduzido e engrossado (cerca de 10 minutos).
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione os filés de salmão e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam bem dourados e cozidos ao seu gosto.
Sirva os filés de salmão com o molho de maracujá por cima. Este prato é perfeito com arroz branco ou quinoa e uma salada fresca.

Informações Adicionais

Claro, aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a preparar o salmão com molho de maracujá:

Marinando o salmão: Marinar o salmão no suco de limão, sal e pimenta ajuda a temperar o peixe e também a quebrar um pouco do "cheiro de peixe" que algumas pessoas podem não gostar. Deixá-lo marinar por 15-30 minutos deve ser suficiente.
Cozinhando o salmão: Certifique-se de não cozinhar demais o salmão. O salmão está pronto quando a carne se desfaz facilmente com um garfo. Se você cozinhar demais, o salmão pode ficar seco.
Preparando o molho de maracujá: Ao cozinhar o molho, é importante cozinhar em fogo médio e mexer constantemente para evitar que o molho queime. O molho está pronto quando estiver ligeiramente espesso e reduzido.
Servindo o salmão: Ao servir o salmão, você pode querer passar o molho de maracujá por uma peneira se quiser um molho mais suave sem as sementes. Se você não se importar com as sementes, pode servir o molho como está.
Harmonização com vinho: Este prato de salmão com molho de maracujá combina muito bem com um vinho branco leve e cítrico, como um Sauvignon Blanc.