Sopa de Ovos

Name: Sopa de Ovos
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 9 xícaras de Caldo de frango (no site tem receitas de caldo de frango, ou vc pode usar 2 tabletes diluídos em água quente); Sal; 6 ovos grandes; Pimenta-do-reino moída na hora; 21 g de queijo parmesão finamente ralado (cerca de ¾ de xícara) e mais um pouco para servir; 1 colher (de sopa) de salsinha bem picada

5 porções

35 min

Por Receita de Vovó

Ingredientes

9 xícaras de Caldo de frango (no site tem receitas de caldo de frango, ou vc pode usar 2 tabletes diluídos em água quente)
Sal
6 ovos grandes
Pimenta-do-reino moída na hora
21 g de queijo parmesão finamente ralado (cerca de ¾ de xícara) e mais um pouco para servir
1 colher (de sopa) de salsinha bem picada

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Modo de fazer

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Seguir

Leve o caldo a uma fervura branda numa panela média e tempere com sal. Numa jarra de medida com bico (ou uma vasilha média) bata os ovos com uma pitada generosa de sal, pimenta-do-reino e a salsinha.
Despeje a mistura de ovo em um fio fino no caldo em fervura lenta, enquanto mexe delicadamente com um garfo. Evite mexer demais, ou os ovos quebrarão em pedacinhos nada apetitosos no lugar dos straci que que dão nome à sopa (retalhos, fitas).
Deixe a mistura cozinhar por cerca de 30 segundos e coloque a sopa em tigelas. Acrescente parmesão e sirva imediatamente.
Tampe o que sobrar e leve à geladeira.
Dura 3 dias.
Bom Apetite