Sopa de Ovos Mexidos com Legumes

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Sopa de Ovos Mexidos com Legumes
Porções:4
Preparo:20 min

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 4 xícaras de caldo de legumes ou caldo de frango
  • 1 cenoura, cortada em cubos
  • 1 abobrinha, cortada em cubos
  • 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
  • 1/2 xícara de milho verde
  • 1 cebola, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cebolinha fresca picada para decorar
  • Substituição de Ingrediente:
  • Você pode substituir os legumes sugeridos por outros de sua preferência, como brócolis, couve-flor ou feijão verde.

Modo de fazer

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Seguir
  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
  2. Adicione os legumes cortados (cenoura, abobrinha, ervilhas e milho) à panela e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
  3. Despeje o caldo de legumes ou caldo de frango na panela e deixe ferver.
  4. Enquanto o caldo ferve, quebre os ovos em uma tigela e bata ligeiramente com um garfo.
  5. Despeje os ovos batidos na panela com os legumes fervendo, mexendo continuamente para formar flocos de ovos.
  6. Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que os ovos estejam cozidos e os legumes estejam macios.
  7. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
  8. Sirva a sopa quente, polvilhada com cebolinha fresca picada.
  9. Pulo do Gato na Receita:
    Para obter ovos macios e cremosos na sopa, é importante mexê-los continuamente enquanto são adicionados ao caldo fervente, formando flocos de ovos delicados e saborosos.

Informações Adicionais

  1. Utilize uma variedade de legumes frescos, como cenoura, abobrinha, ervilha e milho, para uma sopa colorida e nutritiva.
  2. Corte os legumes em pedaços pequenos e uniformes para garantir que cozinhem de maneira uniforme.
  3. Tempere a sopa com caldo de legumes ou caldo de frango para uma base saborosa.
  4. Adicione um toque de alho e cebola refogados para mais sabor na sopa.
  5. Experimente adicionar um pouco de molho de soja ou molho de peixe para um sabor umami extra.
  6. Finalize a sopa com cebolinha fresca picada e um fio de azeite de oliva para um toque de frescor.
  7. Sirva a sopa com fatias de pão fresco ou torrado para uma refeição reconfortante e satisfatória.

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