Tempero para chester
12 porções
55 min
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Ingredientes
- 1 chester de 3 kg
- Sal e pimenta a gosto
- 2 limões (suco)
- 4 dentes de alho picados
- Ervas frescas (tomilho, alecrim e sálvia)
- 2 cebolas picadas
- 2 cenouras picadas
- 2 talos de aipo picados
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 xícara de caldo de galinha (ou água)
Modo de fazer
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Seguir- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Lave bem o chester por dentro e por fora e seque com papel toalha.
- Tempere o chester por dentro e por fora com sal, pimenta, suco de limão e alho picado. Coloque algumas ervas frescas no interior do chester.
- Amarre as pernas do chester com barbante de cozinha para manter a forma.
- Em uma assadeira grande, coloque as cebolas, cenouras e aipo.
- Coloque o chester sobre os vegetais na assadeira.
- Regue o chester com a manteiga derretida e adicione o caldo de galinha (ou água) na assadeira.
- Cubra o chester com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos.
- Após esse tempo, retire o papel alumínio e continue assando por mais 1 hora, regando o chester com os sucos da assadeira a cada 30 minutos.
- Quando o chester estiver dourado e atingir uma temperatura interna de 75°C, retire do forno e deixe descansar por 20 minutos antes de fatiar.
- Enquanto o chester descansa, você pode fazer um molho com os sucos da assadeira, se desejar.
- Sirva o chester fatiado com os vegetais e o molho, se preparado.
- Dica Importante: O descanso é fundamental para manter a carne suculenta. Aproveite seu delicioso chester temperado em uma refeição especial!
Informações Adicionais
- Escolha um chester de qualidade.
- Prepare uma marinada saborosa para dar sabor ao chester.
- Asse o chester em temperatura moderada para garantir que fique suculento.
- Regue o chester com a marinada durante o cozimento para manter a umidade.
- Deixe o chester descansar antes de fatiar para manter os sucos na carne.
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