Tempero para chester

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Tempero para chester
Porções:12
Preparo:55 min

Ingredientes

  • 1 chester de 3 kg
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 limões (suco)
  • 4 dentes de alho picados
  • Ervas frescas (tomilho, alecrim e sálvia)
  • 2 cebolas picadas
  • 2 cenouras picadas
  • 2 talos de aipo picados
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 xícara de caldo de galinha (ou água)

Modo de fazer

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Seguir
  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Lave bem o chester por dentro e por fora e seque com papel toalha.
  3. Tempere o chester por dentro e por fora com sal, pimenta, suco de limão e alho picado. Coloque algumas ervas frescas no interior do chester.
  4. Amarre as pernas do chester com barbante de cozinha para manter a forma.
  5. Em uma assadeira grande, coloque as cebolas, cenouras e aipo.
  6. Coloque o chester sobre os vegetais na assadeira.
  7. Regue o chester com a manteiga derretida e adicione o caldo de galinha (ou água) na assadeira.
  8. Cubra o chester com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos.
  9. Após esse tempo, retire o papel alumínio e continue assando por mais 1 hora, regando o chester com os sucos da assadeira a cada 30 minutos.
  10. Quando o chester estiver dourado e atingir uma temperatura interna de 75°C, retire do forno e deixe descansar por 20 minutos antes de fatiar.
  11. Enquanto o chester descansa, você pode fazer um molho com os sucos da assadeira, se desejar.
  12. Sirva o chester fatiado com os vegetais e o molho, se preparado.
  13. Dica Importante: O descanso é fundamental para manter a carne suculenta. Aproveite seu delicioso chester temperado em uma refeição especial!

Informações Adicionais

  1. Escolha um chester de qualidade.
  2. Prepare uma marinada saborosa para dar sabor ao chester.
  3. Asse o chester em temperatura moderada para garantir que fique suculento.
  4. Regue o chester com a marinada durante o cozimento para manter a umidade.
  5. Deixe o chester descansar antes de fatiar para manter os sucos na carne.

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