Torta de abacaxi com creme de sorvete
A Torta de Abacaxi com Sorvete é aquela sobremesa que traz frescor e doçura na medida certa.
Ela combina massa levinha e crocante com o recheio cremoso de abacaxi e o sorvete geladinho, criando um contraste delicioso.
Essa receita fica perfeita após um almoço de domingo ou como sobremesa para dias quentes.
Vai muito bem com café fresquinho ou até mesmo com suco natural cítrico, realçando o sabor da fruta.
Quem prova essa sobremesa simples e caseira sempre pede bis, pois o frescor do abacaxi equilibra o doce do sorvete.
Ingredientes
- 1 abacaxi grande e maduro, cortado em cubos pequenos.
- 1 xícara de açúcar.
- 1 pacote de bolacha maisena (200g).
- 100g de manteiga derretida.
- 1 lata de leite condensado.
- 2 caixas de creme de leite.
- 1 pote de sorvete sabor creme (aproximadamente 1 litro).
- 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água.
- Substituições:
- Abacaxi fresco → pode usar abacaxi em calda escorrido.
- Bolacha maisena → pode usar bolacha maria ou bolacha de leite.
- Manteiga derretida → pode usar margarina culinária.
- Sorvete de creme → pode usar sorvete de coco ou de abacaxi.
Modo de fazer
- Prepare o recheio: Em uma panela, coloque o abacaxi em cubos e o açúcar.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até o abacaxi soltar líquido e ficar macio.
- Adicione o amido de milho dissolvido em água e mexa até o caldo engrossar levemente. Reserve e deixe esfriar.
- Prepare a base: Triture a bolacha maisena até formar uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível (ou travessa), apertando bem para formar uma camada firme.
- Prepare o creme: Misture o leite condensado com as caixas de creme de leite até ficar homogêneo.
- Monte a torta: Sobre a base de bolacha, espalhe o recheio de abacaxi frio.
- Por cima, despeje o creme branco e nivele bem com uma colher.
- Cubra com plástico filme e leve ao freezer por pelo menos 3 horas, ou até firmar.
- Na hora de servir: Retire do freezer 5 minutos antes para amolecer levemente. Cubra as fatias com bolas de sorvete de creme e sirva.
- Dica extra: Para decorar, salpique coco ralado ou pedacinhos de abacaxi fresco por cima.
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Informações Adicionais
A Torta de Abacaxi com Sorvete pode ser feita também com abacaxi em calda, caso não tenha fruta fresca disponível.
Para quem gosta de sabores mais cítricos, raspas de limão na massa ou no recheio dão um toque especial.
Se preferir uma sobremesa menos doce, reduza a quantidade de açúcar ou use sorvete de creme menos açucarado.
Trocar o sorvete de creme por coco ou sorvete de abacaxi também combina muito bem, intensificando o sabor da fruta.
Adicionar coco ralado ou castanhas por cima da torta cria uma textura crocante e um visual bonito.
