Moqueca de peixe com dendê
Ingredientes:
1 kg de filé de peixe (pode ser badejo, robalo ou tilápia)
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
4 tomates picados
4 dentes de alho picados
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
1/2 xícara de azeite de dendê
1/2 xícara de leite de coco
Sal e pimenta a gosto
Preparo:
Corte o peixe em pedaços grandes e tempere com sal e pimenta.
Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e os pimentões no azeite de dendê por alguns minutos.
Adicione os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos.
Acrescente os pedaços de peixe à panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até que o peixe esteja macio.
Adicione o leite de coco e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Sirva quente acompanhado de arroz branco.
Tempo de preparo: 45 minutos
Armazenamento: pode ser mantido na geladeira por até 3 dias.
Receita 2:
Moqueca de peixe com camarão
Ingredientes:
1 kg de filé de peixe (pode ser robalo ou badejo)
500 g de camarão limpo
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
4 tomates picados
4 dentes de alho picados
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
1/2 xícara de azeite de dendê
1/2 xícara de leite de coco
Sal e pimenta a gosto
Preparo:
Corte o peixe em pedaços grandes e tempere com sal e pimenta.
Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e os pimentões no azeite de dendê por alguns minutos.
Adicione os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos.
Acrescente os pedaços de peixe e o camarão à panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até que o peixe esteja macio e o camarão esteja cozido.
Adicione o leite de coco e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Sirva quente acompanhado de arroz branco.
Tempo de preparo: 50 minutos
Armazenamento: pode ser mantido na geladeira por até 3 dias.
Receita 3:
Moqueca de peixe com legumes
Ingredientes:
1 kg de filé de peixe (pode ser badejo, robalo ou tilápia)
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 1 chuchu cortado em cubos
- 1 abobrinha cortada em rodelas
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 4 tomates picados
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1/2 xícara de azeite de dendê
- 1/2 xícara de leite de coco
- Sal e pimenta a gosto
Preparo:
Corte o peixe em pedaços grandes e tempere com sal e pimenta.
Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e os pimentões no azeite de dendê por alguns minutos.
Adicione a cenoura, o chuchu e a abobrinha à panela e cozinhe por alguns minutos.
Acrescente os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos.
Adicione os pedaços de peixe à panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até que o peixe esteja macio.
Adicione o leite de coco e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Sirva quente acompanhado de arroz branco.
Tempo de preparo: 50 minutos
Armazenamento: pode ser mantido na geladeira por até 3 dias.
Dicas para ter uma moqueca de qualidade:
Escolha o peixe certo: para uma boa moqueca de peixe, é importante escolher o peixe certo. Peixes como badejo, robalo e tilápia são ótimas opções, pois são firmes e saborosos. Evite peixes muito delicados, como a pescada, que podem se desfazer durante o cozimento.
Corte o peixe em pedaços grandes: é importante cortar o peixe em pedaços grandes, para que ele não se desfaça durante o cozimento. Certifique-se de remover todas as espinhas e a pele antes de cortá-lo.
Use temperos frescos: para realçar o sabor da moqueca, é importante usar temperos frescos, como alho, cebola, coentro e pimentão. Pique os temperos finamente para que eles se misturem bem com o peixe e os legumes.
Use azeite de dendê: o azeite de dendê é um ingrediente fundamental na moqueca de peixe, pois dá cor, sabor e aroma ao prato. No entanto, use com moderação, pois ele é muito forte e pode deixar a moqueca amarga se usado em excesso.
Adicione o leite de coco no final: para evitar que o leite de coco se desfaça durante o cozimento, adicione-o apenas no final da preparação, quando o peixe e os legumes já estiverem cozidos.
Sirva com arroz branco: a moqueca de peixe é tradicionalmente servida com arroz branco e farofa. Para acompanhar, você pode preparar uma farofa com farinha de mandioca, cebola e manteiga.
Armazene corretamente: após o preparo, armazene a moqueca na geladeira por no máximo 3 dias. Se quiser congelar, o ideal é fazer isso sem o leite de coco, para evitar que ele se desfaça durante o descongelamento.
