Arroz de forno vegetariano

Name: Arroz de forno vegetariano
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 2 xícaras de arroz integral cozido; 1 cebola média; 4 tomates; 1 cenoura; 200 g de ervilhas congeladas; Salsa e cebolinha à gosto; 100 g de cogumelos em conserva; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 gemas; 1/2 xícara de creme de leite fresco ou de caixinha; 1/2 xícara de queijo parmesão ralado; Sal se necessário

5 porções

40 min

Por Receita de Vovó

Ingredientes

2 xícaras de arroz integral cozido
1 cebola média
4 tomates
1 cenoura
200 g de ervilhas congeladas
Salsa e cebolinha à gosto
100 g de cogumelos em conserva
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 gemas
1/2 xícara de creme de leite fresco ou de caixinha
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Sal se necessário

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Modo de fazer

Refogue em uma panela ao fogo o azeite com cebola, tomate e cenoura cortadas.
Depois que cozinhou desligue o fogo, acrescente o arroz cozido, ervilhas, sal e cogumelos, misture tudo.
Coloque arroz em um refratário de vidro.
Em uma vasilha misture as gemas dos ovos e creme de leite.
Deposite por cima do arroz e polvilhe queijo parmesão alado.
Sirva!