Barriga de Porco com Geleia de Pimenta
4 porções
60 min
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Ingredientes
- 1 kg de barriga de porco
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- Para a geleia de pimenta:
- 200 g de pimenta vermelha fresca
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- Substituição de Ingrediente:
- Se não encontrar pimenta vermelha fresca, pode usar pimenta jalapeño ou outra pimenta de sua preferência, ajustando a quantidade conforme o nível de picância desejado.
- Utensílios Usados:
- Assadeira
- Faca afiada
- Panela para geleia
- Pincel de cozinha
Modo de fazer
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Faça cortes superficiais na pele da barriga de porco e tempere com sal e pimenta.
- Coloque a barriga de porco numa assadeira, com a pele virada para cima, e pincele com azeite.
- Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, até a pele ficar crocante.
- Para a geleia, misture todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo até obter uma consistência de geleia.
- Deixe a barriga de porco descansar por 10 minutos antes de cortar.
- Sirva a barriga de porco com a geleia de pimenta ao lado.
- Dica em Uma Frase: Para uma pele extra crocante, asse a barriga de porco sob o grill nos últimos minutos.
Informações Adicionais
- Escolha uma peça de barriga de porco com uma boa camada de carne e gordura para melhor sabor e textura.
- Use pimentas frescas para a geleia para um sabor mais intenso.
- Marque a pele da barriga de porco antes de assar para uma pele mais crocante.
- Deixe a barriga de porco descansar antes de cortar para manter a suculência.
- Sirva com uma salada verde para um contraste refrescante.
