Batata Doce Gochujang coreana
4 porções
20 min
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Ingredientes
- 4 batatas doces médias
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de Gochujang (pasta de pimenta coreana)
- 1 colher de sopa de mel
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Sementes de gergelim torrado para decorar
- Substituição de ingrediente:
- Se não encontrar Gochujang, você pode substituir por uma mistura de molho de pimenta vermelha com um pouco de pasta de misso ou molho de soja.
Modo de fazer
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Descasque as batatas doces e corte-as em cubos médios.
- Coloque as batatas em uma tigela grande com água e deixe de molho por 10 minutos. Escorra bem e seque com papel toalha.
- Em uma tigela pequena, misture o óleo vegetal, Gochujang, mel, alho picado e sal.
- Despeje a mistura sobre as batatas doces e misture bem para garantir que fiquem completamente revestidas.
- Espalhe as batatas em uma assadeira forrada com papel alumínio, garantindo que fiquem em uma única camada.
- Asse no forno pré-aquecido por 30-35 minutos, virando as batatas ocasionalmente, até que fiquem douradas e macias por dentro.
- Retire do forno e transfira as batatas para um prato de servir. Polvilhe com sementes de gergelim torrado e sirva quente.
- Pulo do gato na receita: Deixar as batatas de molho em água antes de assar ajuda a remover o excesso de amido, resultando em uma textura mais crocante após o cozimento.
Informações Adicionais
- Corte as batatas em pedaços uniformes para garantir que cozinhem de maneira uniforme.
- Deixe as batatas de molho em água por alguns minutos antes de assar para remover o excesso de amido e torná-las mais crocantes.
- Pré-aqueça bem o forno para garantir que as batatas fiquem crocantes por fora e macias por dentro.
- Use Gochujang, uma pasta coreana de pimenta fermentada, para um sabor autêntico e picante.
- Adicione um toque de mel ou açúcar mascavo para equilibrar o sabor picante do Gochujang.
- Polvilhe sementes de gergelim torradas por cima das batatas antes de assar para um toque extra de sabor e textura.
- Vire as batatas ocasionalmente durante o processo de assar para garantir que fiquem douradas por todos os lados.
