Bolo Brevidade de Maizena
8 porções
45 min
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O Bolo Brevidade de Maizena é uma das receitas mais tradicionais da cozinha brasileira, conhecido pela sua textura macia, leve e delicada. Se você está em busca de um bolo simples, rápido e que derrete na boca, o Bolo Brevidade de Maizena é a escolha perfeita! Além de fácil, ele combina com um café fresco, ideal para o lanche da tarde ou um café da manhã especial.
Ingredientes
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de Maizena (amido de milho)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Manteiga ou margarina para untar a forma
- Substituições caso falte algum ingrediente:
- Ovos: pode usar 3 colheres de sopa de aquafaba para cada ovo (não fica idêntico, mas substitui em caso de emergência)
- Açúcar: pode substituir por açúcar demerara ou açúcar de coco (o sabor mudará um pouco)
- Maizena: pode tentar usar fécula de batata, mas o resultado não será tão leve quanto com Maizena
- Fermento em pó: pode usar 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio com algumas gotas de limão para ativar
Modo de fazer
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Seguir- Comece separando as claras das gemas dos ovos. Em uma tigela grande, bata as claras em neve até que fiquem bem firmes. Reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofinho. Isso vai garantir que o Bolo Brevidade de Maizena fique leve.
- Acrescente a Maizena aos poucos, misturando delicadamente ao creme de gemas e açúcar. A massa deve ficar bem homogênea.
- Adicione o fermento em pó e mexa suavemente.
- Incorpore as claras em neve à massa, mexendo com delicadeza, de baixo para cima, para não perder o ar incorporado, essencial para a leveza do Bolo Brevidade de Maizena.
- Unte uma forma com manteiga ou margarina e polvilhe um pouco de Maizena para facilitar na hora de desenformar.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: se sair seco, está pronto!
- Deixe esfriar um pouco antes de desenformar para não quebrar. Sirva com um café fresquinho ou chá da tarde.
Informações Adicionais
- Se quiser um toque especial, adicione raspas de limão ou essência de baunilha à massa.
- Para deixar o bolo mais fofinho, bata bem as claras em neve e incorpore delicadamente.
- Experimente servir com geleias artesanais ou cobertura de leite condensado para um toque ainda mais delicioso.
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