Bolo de abacaxi

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Bolo de abacaxi
Porções:14
Preparo:80 min

Ingredientes

  • Ingredientes da massa do bolo:
  • 3 ovos inteiros
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara e meia de farinha de trigo
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó químico
  • 100 g de coco ralado
  • Ingredientes para a calda:
  • Meio abacaxi cortado em cubinhos
  • 1 colher de sopa cheia de açúcar
  • 150 mL de água aproximadamente
  • 10 cravos da índia
  • Ingredientes para o creme:
  • 2 lata de leite condensado
  • 3 latas de leite
  • 4 gemas
  • 5 colheres de sopa cheias de amido de milho (maisena)
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 200 g de coco ralado
  • Ingredientes para cobertura:
  • 200 g de raspas de chocolate branco
  • Chantilly

Modo de fazer

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Seguir
  1. Modo de preparo do bolo:
  2. Em uma batedeira coloque os ovos e a açúcar e bata em velocidade máxima por cinco minutos,ou até que forme uma espuma
  3. Em outra vasilha junte todos os ingredientes secos,misture os demais ingredientes na mistura de ovos,inclusive o secos
  4. Bata em velocidade baixa os ingredientes por 10 minutos,unte a forma e leve a massa ao forno baixo até que fique bem dourado
  5. Modo de preparo da calda: Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo e tampe a panela,e deixe cozinhar por 4 minutos e reserve
  6. Modo de Preparo para o creme: Em uma panela funda coloque o leite condensado adicione as gemas peneiradas
  7. Adicione o amido de milho,em seguida adicione o leite e mexa sem parar para que a mistura não empelote
  8. mexa até que engrosse bem e quando virar um creme desligue e deixe esse creme esfriar
  9. Depois de frio coloque o creme de leite
  10. Montagem
  11. Corte o bolo ao meio e molho bastante somente com a calda,depois de olhado espalhe os cubinhos de abacaxi
  12. adicione o creme e feche o bolo com a outra parte
  13. Cubra com chantilly as raspas de chocolate e pedaços de abacaxi
  14. Bom Apetite!

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